আজ জাতীয় পেস্তা বাদাম দিবস। প্রতিবছর ২৬ ফেব্রুয়ারি এই দিনটি জাতীয় পেস্তা বাদাম দিবস হিসেবে পালিত হয়। পেস্তা বাদাম বিভিন্ন উপাদেয় খাবারে ব্যবহার করা হয়। এটি খাবারে সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। ইরান পেস্তা বাদামের বৃহত্তম উৎপাদনকারী দেশ। অন্যান্য বাদামের মতো পেস্তাও পুষ্টির ভাণ্ডার। গবেষনায় দেখা গিয়েছে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং ভাল কোলেস্টেরল বাড়াতে এর ভূমিকা অনন্য। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর। হৃদরোগ এড়াতে এই পেস্তা বাদাম অনেক উপকারী। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ এবং ই। যা বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমায়। পেনসিলভানিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির বিশেষজ্ঞরা দাবি করেছেন যে, পেস্তা বাদাম রক্তচাপ এবং হৃদস্পন্দন কমাতে সাহায্য করে।

 পেস্তা বাদাম, চীনে ‘হ্যাপী নাটস’ এবং মধ্যপ্রাচ্যে ‘স্মাইলিং নাটস’ নামে পরিচিত। এই প্রাণবন্ত সবুজ বাদামগুলি আপনাকে ডিমের মতো প্রোটিন দিবে। এটি একটি সুস্বাস্থ্য স্ন্যাক্স হিসেবে বিশব্যাপী পরিচিত।

পেস্তার ইতিহাস ৯ হাজার বছর আগের। পেস্তা বাদাম বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন রকম ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়। এই বাদামের রং এবং গন্ধ খাবারের স্বাদ বদলে দেয়।

সূত্র- হিন্দুস্তান টাইমস/ ন্যাশনাল ডেইজ টুডে