ভাপা পিঠা বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী পিঠা, যা প্রধানত শীত মৌসুমে খাওয়া হয়। এটি প্রধানত চালের গুঁড়ো দিয়ে জলীয় বাষ্পের আঁচে তৈরি করা হয়। মিষ্টির জন্য দেওয়া হয় গুড়। স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার হয় নারকেলের শাঁস। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ভাপা পিঠা তৈরি করবেন।

আমরা যে পিঠা তৈরি করছি, সেটাকে আপনারা শাহি ভাপাও বলতে পারে। আমরা এখানে নারকেল ব্যবহার করব। জানিয়ে রাখা ভালো, নারকেলের খাদ্যগুণ প্রচুর। এটি গলগন্ড রোগ প্রতিরোধ করে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপি-এর একটি পর্বে ভাপা পিঠার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ভাপা পিঠা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ চালের গুঁড়ো

২. এক চিমটি লবণ

৩. এক চা চামচ তিল

৪. পরিমাণমতো খেজুরের গুড়

৫. পরিমাণমতো নারকেল

৬. পরিমাণমতো কিসমিস

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটিতে চালের গুঁড়ো নিন। এরপর লবণ, তিল ও পানি ছিটিয়ে ঝুরঝুরা করে নিন। এরপর বাটিতে চালের গুঁড়ো নিন। এতে খেজুরের গুড় দিয়ে আবার এর উপরে চালের গুড়ো দিয়ে তিল, নারকেল, গুড়, চালের গুঁড়ো ও কিসমিস দিয়ে ভেজানো কাপড় দিয়ে ঢেকে চুলায় ভাপ দিন।

এরপর বাটি সরিয়ে কিছুক্ষণ রেখে তুলে পরিবেশন করুন শীতের ভাপা পিঠা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।