শীতে সবজি পনির কারি একটি স্বাদিষ্ট রেসিপি, যা সবজি ও পনিরের একটি মিশ্রণ কারি হয়। সবজি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু সবজি পনিরের কারি। আসুন জেনে কীভাবে তৈরি করবেন এই সবজি পনির কারি। তার আগে এই সবজি পনির কারির জন্য নিম্নলিখিত উপকরণ প্রয়োজন।

উপকরণ

পনির ২৫০ গ্রাম 
সবজি দুই কাপ (যেমন আলু, গাজর, বেগুন, ফুলকপি, মূলা, লাউ, টমেটো, মটর ডাল ইত্যাদি)
পনির মসলা এক টেবিল চামচ 
কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
হলুদ গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ 
মেথি দানা ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া এক চা চামচ 
ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ 
তেল দুই টেবিল চামচ 
পানি দুই কাপ 
লবণ স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে পনির ভেজে নিন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, আদা বাটা, গরম মসলা গুঁড়া, মেথি দানা, মরিচের গুঁড়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে কষিয়ে নিন। 

এরপর এতে গরম মসলা, মরিচের গুঁড়া ও পানি দিয়ে নেড়ে দিন। পাঁচ মিনিট পর এতে সবজি ও পনির দিয়ে দিন। এবার এতে লবণ ও চাইলে সামান্য পানি দিতে পারেন। এরপর ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু সবজি পনির কারি।