গরুর মাংস সুস্বাদু ও মুখরোচক। তবে অনেকে স্বাস্থ্যগত কারণে গরুর মাংস খেতে চান না। মাঝেমধ্যে একটু ভারী খাবার খাওয়া যেতেই পারে। তবে সে জন্য চাই স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে রান্না। গরুর মাংস রান্না করার আগে সেদ্ধ করে পানি ফেলে দিন। এতে চর্বি অনেকটাই কেটে যাবে। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে গরুর মাংস দিয়ে সুস্বাদু রেডিমিক্সড খিচুড়ি রান্না করবেন।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে রেডিমিক্সড খিচুড়ির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন ডা. ঝুমু খান। উপস্থাপনায় ছিলেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে রেডিমিক্সড খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. পরিমাণমতো তেল
২. ৫০০ গ্রাম রেডিমিক্সড খিচুড়ি
৩. ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
৪. দুই টেবিল চামচ মিক্সড মসলা
৫. পরিমাণমতো গরম পানি
৬. এক কাপ গাজর
৭. আধা কাপ বরবটি
৮. আধা কাপ পেঁয়াজ কলি
৯. এক কাপ টমেটো
১০. এক কাপ পেঁপে
১১. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ
১২. স্বাদমতো লবণ
১৩. এক টেবিল চামচ ঘি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে সসপ্যানে তেল নিন। এরপর এতে রেডিমিক্সড খিচুড়ি দিয়ে নাড়ুন। তারপর গরুর মাংস ও মিক্সড মসলা দিয়ে নাড়ুন। এরপর গরম পানি, গাজর, বরবটি, পেঁয়াজের কলি, টমেটো, পেঁপে ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
রান্না হয়ে গেলে লবণ ও ঘি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু রেডিমিক্সড খিচুড়ি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।
