বলিউডের ‘ইংলিশ ভিংলিশ’ ছবির শশী গডবোল অ‍‍র্থাৎ শ্রীদেবীর কথা মনে আছে? যুক্তরাষ্ট্র ভ্রমণে গিয়ে কফিশপে কী হেনস্তাই না হতে হয়েছিল তাঁকে। আপনিও নিশ্চয়ই এ ধরনের বিব্রতকর অভিজ্ঞতার মুখোমুখি হতে চান না!  

শহুরে জীবনে ঘুমভাঙা সকালের জড়তা কাটাতে, সারা দিনের ব্যস্ততার ফাঁকে ক্লান্তি দূর করে চাঙ্গা হতে, গুরুগম্ভীর মিটিং অথবা বন্ধুর সঙ্গে প্রাণখোলা আড্ডায় অনেক সময় আমরা কফি পান করি। তবে ইংরেজিতে এই পানীয় অর্ডার করতে গিয়ে বিড়ম্বনায় পড়েননি এমন মানুষের সংখ্যাও কম নয়!

ধরুন, আপনিও কোনো কফিশপে গেলেন। কাউন্টারের ওপাশে থাকা ব্যক্তিটি আপনাকে প্রশ্ন করলেন : ‘Hello Sir! What would (উড) you like to have today?’ আপনি উত্তর দিলেন : ‘I would like to have a cup of coffee.’ পাল্টা প্রশ্ন হলো : ‘What type of coffee, sir? What is the size? What is the flavour? What type of milk do you prefer?’

জবাবে কী বলবেন। এসব প্রশ্নের উত্তর সঠিকভাবে দিতে না পারলে বিব্রতকর পরিস্থিতির মুখোমুখি হতে পারেন আপনিও। তাই আসুন জেনে নিই, কফি অ‍র্ডার করার সময় কী কী বিষয় মাথায় রাখতে হয়।

Sizes of Coffee

প্রথমেই ঠিক করে ফেলুন আপনি কী পরিমাণ কফি পান করতে পারবেন। বেশির ভাগ কফিশপেই বিভিন্ন সাইজ বা পরিমাণে কফি সা‍র্ভ করা হয়। এর মধ্যে Small-স্মল (ছোটো বা অল্প পরিমাণের), Medium-মিডিয়াম (মাঝারি) এবং Large-লা‍র্জ (বড় বা পরিমাণে বেশি) কফি পাওয়া যায়। আপনি অল্প পরিমাণে পান করতে চাইলে স্মল, মাঝারি পরিমাণে চাইলে মিডিয়াম এবং একটু বেশি পরিমাণে পান করতে চাইলে লা‍র্জ সাইজের কফি অ‍র্ডার করতে পারেন। ইংরেজিতে অ‍র্ডারের সময় বলতে পারেন এভাবে :

Hello, I would like to have a small coffee.

I would like to have a medium coffee.

I would like to have a large coffee.

তবে অনেক কফিশপে ভিন্ন ভিন্ন নামে কফির সাইজ বা পরিমাণ উল্লেখ করে থাকে। যুক্তরাষ্ট্রসহ বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় কফিশপ চেইন স্টারবাকস (Starbucks)-এ কফির সাইজ উল্লেখ করা হয় ভিন্ন নামে। স্মল বা ছোট সাইজকে তারা বলে Tall (টল বা ঠল), মিডিয়াম বা মাঝারি সাইজকে তারা বলে Grande (গ্র্যান্ড) এবং বড় বা লা‍র্জ সাইজকে তারা বলে Venti (ভেন্টি)। স্টারবাকস-এ আরো বড় বা এক্সট্রা লা‍র্জ সাইজের কফিও পাওয়া যায়, যাকে তারা বলে Trenta (ট্রেন্টা)। আপনার যদি ক্যালরি নিয়ে বেশি চিন্তা করতে না হয় এবং আপনার পকেটে যদি অ‍র্থকড়িরও টান না থাকে, তাহলে এক্সট্রা লা‍র্জ বা ট্রেন্টা সাইজের কফি অ‍র্ডার করতে বলেই ফেলুন না :

Hi, I would like to have a tall coffee.

I would like to have a grande coffee.

I would like to have a venti coffee.

I would like to have a trenta coffee.

Types of Coffee

কতটুকু কফি পান করবেন, সেটা তো জানা হলো। এবার আসি আপনি কী ধরনের কফি পান করতে চান। দুনিয়াজুড়েই কফিশপে সাধারণত কতগুলো পরিচিত বা কমন টাইপের কফি পাওয়া যায়। আসুন জেনে নিই কফির ধরনগুলো :

• Espresso (এসপ্রেসো) : আপনি যখন খুবই ক্লান্ত-পরিশ্রান্ত এবং তাৎক্ষণিকভাবে এনা‍র্জি পেতে চান, তখন পান করতে পারেন এসপ্রেসো কফি। এসপ্রেসো হলো ব্ল্যাক কফি যা খুবই কড়া। এই কফিতে দুধ মেশানো হয় না। অনেকে ভুল করে এসপ্রেসোকে এক্সপ্রেসো বলে ফেলেন, যা পুরোপুরি ভুল। Espresso-কে ভুলেও Xpresso উচ্চারণ করতে যাবেন না। কাজেই অ‍র্ডার করেই ফেলুন :

Can I have a shot of espresso?
I would like to have two shots of espresso.

• Latte (লাতে) : এসপ্রেসোর সঙ্গে দুধ মেশানো কফিই হলো লাতে। এসপ্রেসো আর লাতের মধ্যে তফাৎ হলো একটি দুধ ছাড়া, অন্যটি দুধ মেশানো।

• Cappuccino (কাপুচিনো) : মজাদার এই কফিটি বেশির ভাগ মানুষই পান করতে পছন্দ করেন। কাপুচিনো কফিতেও দুধ মেশানো থাকে। তবে পরিবেশনের সময় কাপের ওপর ফেনা (Froth- ফ্রথ) দেখা যায়।

• Frappuccino (ফ্রাপুচিনো) : কোল্ড বা ঠান্ডা কফি হলো ফ্রাপুচিনো। এটি সাধারণত মিষ্টি হয়। তরুণদের মধ্যে কফি খুবই জনপ্রিয়। কখনো কখনো হুইপড ক্রিম (whipped cream) বা আইসক্রিম দিয়েও এটি পরিবেশন করা হয়।

• Mochaccino (মোকাচিনো) : মোকাচিনো স্টিমড মিল্ক দিয়ে পরিবেশিত হয়, কিন্তু এর ফ্লেভার হলো চকলেট স্বাদের। অ‍র্থাৎ এই কফিতে চকলেট সিরাপ মেশানো হয়। এই কফিকে কখনো কখনো ক্যাফে মোকা (Café Mocha) এবং ক্যাফে লাতেও (Café Latte) বলা হয়। ভিন্ন ভিন্ন নাম হলেও এগুলো আসলে একই, চকলেটের ফ্লেভারযুক্ত।

Types of Milk

কফির পরিমাণ এবং ধরন ঠিক করার পরেই আসে কোন ধরনের দুধ দিয়ে আপনি কফি পান করত চান। আপনি হয়তো ক্যাফে লাতে, কাপুচিনো, ফ্রাপুচিনো কিংবা মোকাচিনো অ‍র্ডার করেছেন। এই ধরনের কফির সঙ্গে সাধারণত দুধ মেশানো হয়, সে জন্যই দুধের প্রকারভেদও জানা জরুরি। আসুন জেনে নিই, কোন কোন ধরনের দুধ মেশানো যেতে পারে :

• Low Fat (লো ফ্যাট) : যাঁরা বেশি স্বাস্থ্যসচেতন, ফ্যাট বা চ‍‍র্বিযুক্ত খাবার কম খেতে চান, তাঁরা লো ফ্যাট দুধ কফির সঙ্গে মেশাতে পারেন।
• Whole (হোল) :  পূ‍র্ণ ননীযুক্ত দুধই হোল মিল্ক।
• Organic (অরগ্যানিক) : অনেক মানুষই অরগ্যানিক খাবার খেতে পছন্দ করেন। তাঁরা হয়তো অরগ্যানিক ব্রেড বা রুটি খেতে পছন্দ করেন, তাঁরা অরগ্যানিক মিল্কও খেতে পছন্দ করেন। তাঁদের জন্যই এই দুধ সরবরাহ করা হয়।
• Soy (সয়) : সয়াবিন থেকে সাধারণত এই ধরনের দুধ উৎপাদন করা হয়। যাঁদের দুধ হজমে সমস্যা হয়, তাঁদের জন্যই এই ধরনের দুধ উৎপাদন করা হয়। এতে দুধের স্বাদ মিলবে কিন্তু পাকস্থলীতে কোনো সমস্যা হবে না।
   

Flavour/Toppings of Coffee

অনেকে কফির সঙ্গে ফ্লেভার মেশাতে পছন্দ করেন, তাঁদের জন্যও থাকে নানা রকমের ফ্লেভার :

• Chocolate (চকলেট) : যাঁরা চকলেটের স্বাদ পছন্দ করেন, তাঁরা কফির সঙ্গে চকলেট ফ্লেভার মেশাতে পারেন।
• Caramel (কারমেল) : আপনি যদি কারমেল ফ্লেভার পছন্দ করেন, তবে অবশ্যই এই ফ্লেভারটি যুক্ত করুন। কারমেলকে অনেকে ক্যারামেল উচ্চারণ করেন, যা পুরোপুরি ভুল।
• Hazelnut (হেজেলনাট): এটাও একধরনের ফ্লেভার, যা কফিতে যুক্ত করা যায়।
• Vanilla : ভ্যানিলার স্বাদ কেমন, তা আমাদের সবারই জানা। কাজেই আপনি চাইলে এই ফ্লেভারটি যুক্ত করতে পারেন কফিতে।
• Whipped Cream (হুইপড ক্রিম) : যাঁরা হুইপড ক্রিম পছন্দ করেন, তাঁরা এটি কফিতে যুক্ত করতে অ‍র্ডার করতে পারেন।
• Scoop of ice-cream (স্কুপ অব আইসক্রিম) : কেউ কেউ আইসক্রিমের স্কুপ যুক্ত করে কফি পান করতে পছন্দ করেন। এখানে আইসক্রিমের ভিন্ন ভিন্ন ফ্লেভার বাছাই করারও সুযোগ থাকে, বিশেষ করে কোল্ড কফি বা ফ্রাপুচিনোতে এই আইসক্রিমের এই স্কুপ যুক্ত করা হয়। আপনি যদি চকলেট বা স্ট্রবেরি আইসক্রিমের ফ্লেভার পছন্দ করেন, সেটাও আপনার পছন্দমতো যুক্ত করতে পারেন।

এবার নিশ্চয়ই কফি অ‍র্ডার করতে আপনার কোনো সমস্যায় পড়তে হবে না! কাজেই একটি কফিশপে গিয়ে আত্মবিশ্বাসের সঙ্গে অ‍‍র্ডার করতে বলেই ফেলুন : ‘Hi! I would like to have a small cup of cappuccino ….  with some low fat milk and ……  I would like to add some Hazelnut flavor to it.’

আরেকটি কথা, কফি উপভোগের সঙ্গে যদি কিছু খেতে চান, সেটাও অ‍র্ডার করতে ভুলবেন না। কফির সঙ্গে  অ‍‍র্ডার করতে পারেন : মাফিন, কাপকেক, পেস্ট্রি, কুকিজ কিংবা স্যান্ডউইচ।

আশা করি এই শব্দগুলো জানার কারণে আপনার পক্ষে কফি অ‍র্ডার করা অনেক সহজ হয়ে গেল!!!