আইসক্রিম! নামটা শুনেই জিভে পানি চলে আসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। খাবার শেষে Dessert (ডেজার্ট) অথবা Snacks (স্ন্যাকস) বা হালকা নাস্তা হিসেবে বাচ্চা থেকে বয়স্ক সবার পছন্দের তালিকাতেই জায়গা করে নিয়েছে আইসক্রিম। ডেজার্ট থেকে শুরু করে হালকা নাস্তা কিসে নেই আইস্ক্রিম?

প্রচলিত আছে, চীনে, বহু শতাব্দী আগে কোনো এক ভীষণ তুষারপাতের রাতে এক বৃদ্ধ ভুল করে তাঁর চিনি মেশানো দুধের পেয়ালাটি ঘরের বাইরে ফেলেই ঘুমাতে চলে গিয়েছিলেন। পরের দিন সকালে তিনি আবিষ্কার করেন পেয়ালার দুধ জমাট বেঁধে শক্ত হয়ে গেছে এবং তা খেতেও বেশ ভালো লাগছে। বলা হয়ে থাকে সেই থেকেই সবার মন জয় করে নিতে খাবার হিসেবে আইসক্রিমের যাত্রা শুরু। প্রায়ই দেখা যায় ছোট বাচ্চাদের তুমি কোন আইসক্রিম খাবে প্রশ্নের জবাবে, ‘আমি গোলাপি আইসক্রিম খাবো।’ বলতে। ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রে ব্যাপারটি ভীষণ আদুরে হলেও একই প্রশ্নের জবাবে প্রাপ্তবয়স্ক কেউ এভাবে উত্তর দিলে তাকে অন্যদের কাছে হাসির পাত্র হতে হবে। শহুরে জীবনযাত্রায়, সবার আইসক্রিম প্রীতির ওপর নির্ভর করে গড়ে উঠেছে বিভিন্ন আইসক্রিম স্টোর (Store) বা আইসক্রিম পার্লার (Parlor)। এসব জায়গার আবার রয়েছে নিজস্ব কিছু আদবকেতা এবং শব্দ যা না জানা থাকলে পরিচিত অপরিচিত মানুষের সামনে আপনি বিব্রতকর পরিস্থিতির সম্মুখীন হতে পারেন। আজকের আয়োজনে আমরা জেনে নেব সঠিকভাবে ইংরেজিতে আইসক্রিম অর্ডার করার জন্য প্রয়োজনীয় সব বিষয় সম্পর্কে।

Sizes of Ice cream
Size (সাইজ) মূলত আপনি কি পরিমাণ আইসক্রিম খেতে চাচ্ছেন তা নির্দেশ করে। সাধারণত তিনটি সাইজে আইসক্রিম পরিবেশন করা হয়।
 

Kidde (কিডি) : এটি সবচেয়ে ছোট সাইজ। ছোট বাচ্চাদের জন্য Kidde scoop (স্কুপ) সাইজের আইসক্রিম অর্ডার করা হয়ে থাকে। এই সাইজের আইসক্রিম অর্ডার করতে বলুন,
I would (উড) like to have a kidde.
 

Single scoop (সিঙ্গেল স্কুপ) : Single scoop এ Kidde scoop-এর থেকে তুলনামূলক বেশি পরিমাণে আইসক্রিম থাকে। এটি একটি পরিমিত পরিমাণ। Single scoop অর্ডার করার জন্য বলুন,
I will have a single scoop.
অথবা I am going to have one scoop of ice cream.
 

Double scoop (ডাবল স্কুপ) : আপনি আইসক্রিম খুব বেশি পছন্দ করে থাকলে এবং অনেক বেশি পরিমাণে আইসক্রিম খেতে চাইলে অর্ডার করুন Double scoop.  Double শব্দটির অর্থ দুই গুণ বা দ্বিগুণ। Single scoop এর দ্বিগুণ হচ্ছে Double scoop.  Double scoop অর্ডার করতে বলুন,
Give me a double scoop of ice cream.
I will have two scoops of ice cream.

Scoop (স্কুপ) হচ্ছে একটি বিশেষভাবে তৈরি গভীর খাঁজবিশিষ্ট চামচ। যা আইসক্রিম বক্স থেকে তুলে পরিবেশনের কাজে ব্যবহার করা হয়। বাক্য ব্যবহারের অপর নির্ভর করে Scoop শব্দটি একই সাথে Noun (নাউন) বা নামবাচক বিশেষ্য এবং Verb (ভার্ব) বা ক্রিয়া হতে পারে। আপনি যখন বলছেন, “I would (উড)like to have a double scoop.” তখন শব্দটি Noun. কিন্তু একই শব্দ ব্যবহার করে আপনি যখন বাড়িতে আসা অতিথিকে প্রশ্ন করছেন, “Shall (শ্যাল)I scoop some ice cream for you?” তখন শব্দটি ভার্ব।

Flavors of Ice cream
সাইজের পরেই আসে Flavor (ফ্লেভার)। পৃথিবীজুড়ে শতাধিক ফ্লেভারের আইসক্রিম রয়েছে। এর মাঝ থেকে কিছু প্রচলিত জনপ্রিয় আইসক্রিম যা সব জায়গায়ই পাওয়া যায়  তা হলো -
 

Vanilla (ভ্যানিলা) : আইসক্রিমের সব ফ্লেভারের মধ্যে Vanilla  সবচেয়ে বেশি কমন (Common) বা প্রচলিত। Vanilla আইসক্রিম সাদা রঙের, সম্পূর্ণ দুধ থেকে তৈরি এবং খেতে সুস্বাদু।

Chocolate (চকলেট) : Cocoa powder (কোকো পাউডার) দিয়ে তৈরি Chocolate ফ্লেভারের আইসক্রিম বাচ্চাদের মাঝে ভীষণ প্রিয়। সাধারণত Vanilla আইসক্রিমের সাথে মিলিয়ে Chocolate আইসক্রিম অর্ডার করা হয়। আপনি চাইলে শুধু Chocolate ফ্লেভারের আইসক্রিমও অর্ডার করতে পারেন। অর্ডার করুন এই বলে,
I will have a single scoop of chocolate ice cream.
I will have one scoop of vanilla and the other (আদার) scoop of chocolate ice cream.
আপনি পরিমাণে কম আইসক্রিম খেতে চাইলে, একটি স্কুপেই Vanilla এবং Chocolate ফ্লেভারের আইসক্রিম মিলিয়ে পরিবেশন করার জন্য বলতে পারেন এভাবে,
I would like to have single scoop of vanilla ice cream mixed (মিক্সড) with chocolate ice cream.
 

Honey Almond (হানি আহ-মান্ড) : মধু এবং কাঠবাদামের সমন্বয়ে প্রস্তত করা এই ফ্লেভারটি মিষ্টি স্বাদের।
 

Butter-scotch (বাটার-স্কচ) : এই ফ্লেভারের আইসক্রিমটির মূল উপাদান ব্রাউন সুগার এবং মাখন। কিছু দেশে এটি Butter pecan (পিকেন) নামে পরিচিত।

Sundae (সানডে) : দুই বা ততোধিক স্কুপ এবং একাধিক ফ্লেভারের আইসক্রিমের সমন্বয়ে Sundae আইসক্রিম তৈরি হয়। পরিবেশনের সময় Caramel syrup(কারমেল সিরাপ), Chocolate syrup, Nuts (নাটস) বা বাদাম টপিং হিসেবে ব্যবহৃত হয়। আপনি চাইলে কয়েকজন মিলে অথবা একাই এই মজাদার মিক্সড (mixed) ফ্লেভারের আইসক্রিমটি খেতে পারেন।
এ ছাড়া আরও কয়েকটি ফ্লেভার হচ্ছে – আম দিয়ে প্রস্তুত Mango (ম্যাংগো), Strawberry (স্ট্রবেরি), পুদিনা ও চকলেটের সংমিশ্রণে প্রস্তুত Mint chocolate chip (মিন্ট চকলেট চিপ), পেস্তা বাদাম দিয়ে তৈরি Pistachio (পিসট্যাচিও) আইসক্রিম।

Types of Presentation
এবার আসা যাক পরিবেশনের পর্বে। আইসক্রিম নানা উপায়ে খাওয়ার জন্য পরিবেশন করা হয়ে থাকে। এর ভিতর উল্লেখযোগ্য হলো -

Cup (কাপ) : Cup-এ করে চামচের সাহায্য আইসক্রিম খাওয়া হয়। এভাবে আইসক্রিম খাওয়া সহজ এবং আরামদায়ক। আইসক্রিম গলে কাপড়ে পড়ার চিন্তা থাকে না। অর্ডারের সময় বলুন,
I would like to have a single scoop of vanilla in a cup.

Cone (কোন) : ছোট বাচ্চাদের মাঝে ভীষণ জনপ্রিয় Cone দেখতে তিন কোনা চোঙাকৃতির যার ভেতরে আইসক্রিমের স্কুপ পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন প্রকার Cone এর মাঝে Sugar (সুগার) cone, ওয়েফার দিয়ে তৈরি Waffle (ওয়াফেল)cone এবং বাচ্চাদের ধরার সুবিধার জন্য বিশেষভাবে তৈরি ছোট আকৃতির Kiddie (কিডি) cone উল্লেখযোগ্য। অর্ডার করতে বলুন,
I am going to have a double scoop of some chocolate in a waffle cone.

Candy stick (ক্যান্ডি স্টিক) : Candy stick এ আইসক্রিম জমাট বাঁধিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি অনেক দেশে Ice cream stick এবং Popsicle (পপসিকেল) নামেও পরিচিত।

Toppings of Ice cream
আইসক্রিমকে আরও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু করতে এর ওপরে টপিংসের ব্যবহার করা হয়। কিছু জনপ্রিয় টপিংস হলো -

Whipped Cream (উইপড ক্রিম) : টপিং হিসেবে চিনি এবং ক্রিমের মিশ্রণে তৈরি Whipped cream নিতে চাইলে বলুন, I will have a single scoop of chocolate in a cone topped (টপড) with some whipped cream.

Sprinkles (স্প্রিংকেলস) : চাইলে আইসক্রিমের ওপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন Chocolate sprinkles  কিংবা বাচ্চাদের পছন্দের রংচঙে Rainbow (রেইনবো) sprinkles.

Crunchy Nuts (ক্রাঞ্চি নাটস) : আইসক্রিম আরও সুস্বাদু করতে এর ওপর ছড়িয়ে দিতে পারেন Crunchy nuts কর্নফ্লেক্স।

Almond (আহ-মান্ড) : টপিং হিসেবে কাঠবাদামও অনেকে খেয়ে থাকেন।
 

Oreos (ওরিওস) : বর্তমানে Oreo বিস্কুট টপিং হিসেবে সারা পৃথিবীতে ব্যাপক জনপ্রিয়।

Fresh fruits (ফ্রেশ ফ্রুটস) : অনেকে তাজা ফল কেটে টপিং হিসেবে ব্যবহার করেন। সাধারণত আম (Mango), আপেল (Apple), নাশপাতি (Pear, উচ্চারণ পেয়ার) টপিং হিসেবে বেশি ব্যবহার করা হয়।

এবার নিশ্চয়ই আইসক্রিম অর্ডার করতে গিয়ে আপনাকে আর বিব্রতকর পরিস্থিতিতে পড়তে হবে না। আত্মবিশ্বাসের সাথে আইসক্রিম শপের কাউন্টারে গিয়ে অর্ডার করুন, ‘I would (উড) like to have…. a single scoop of chocolate…. in a waffle cone…. with some chocolate sprinkles on it.’  আর হারিয়ে যান আইসক্রিমের মনমাতানো স্বাদে।