এখন সারা বছরই বাজারে লাউ পাওয়া যায়। লাউ শরীরের জন্য খুবই উপকারী সবজি। আসছে গরমকাল। এ সময় তো লাউয়ের তরকারি আরও উপকারী। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে লাউ ডাল রান্না করবেন।

যে কোনও ডাল রান্নার আগে দুই-তিন ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে ডালটা নরম হয় এবং রান্না করতে সুবিধা হয়। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে লাউ। লাউয়ের ৯৬ শতাংশই পানি। ফলে নিয়মিত লাউ খেলে শরীরে পানির ঘাটতি পূরণ হয়। লাউ রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এ ছাড়া লাউয়ের রয়েছে আরও স্বাস্থ্য উপকারিতা।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে লাউ ডালের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে লাউ ডাল রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. এক চা চামচ পেঁয়াজ কুচি

৩. এক চা চামচ রসুন বাটা

৪. পরিমাণমতো হলুদের গুঁড়ো

৫. মসুর ডাল

৬. লাউ টুকরো করে কাটা

৭. এক চা চামচ লবণ

৮. পরিমাণমতো পানি

৯. পরিমাণমতো কাঁচামরিচ

১০. ধনেপাতা কুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা ও হলুদ এক চা চামচ দিয়ে মসলা কষাতে হবে। এরপর ডাল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। 

এবার লাউ দিয়ে এক চা চামচ লবণ, চার-পাঁচ কাপ পানি, একটি কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। লাউ নরম হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ও চার-পাঁচটা কাঁচামরিচ দিয়ে দুই মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল লাউ ডাল। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।