ওজন কমাতে সবজি পরাটা

সকালে অনেকে গরম পরাটা খেতে পছন্দ করেন। সবজি, মাংস বা ডাল দিয়ে পরাটা খেতে বেশ মজা। স্বাস্থ্য সচেতন সকলে সাধারণত নাস্তায় পরাটা খাওয়া থেকে বিরত থাকে।  কারণ পরোটার অতিরিক্ত তেল স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

আপনি যদি ওজন কমাতে চান তার জন্য খেতে হবে স্বাস্থ্যকর পরাটা। এজন্য ময়দার পরিবর্তে বেছে নিতে পারেন লাল আটা। স্বাস্থ্যসম্মত পরাটা অবশ্যই ঘি, বাটার অথবা অলিভ অয়েলে ভেজে নিবেন। এতে আপনি এই সুস্বাদু খাবারটিও খেতে পারবেন। সাথে পুষ্টিও পাবেন। ওজন বাড়ার ভয়ও থাকবে না।

উপকরণ

• ২ কাপ লাল আটা
• ১ কাপ কাটা ফুলকপি
• ২টি মাঝারি আকারের গাজর
• ১টি মাঝারি আলু
• ৩/৪ কাপ কাটা পালং শাক
• ৮ টি মটরশুটি
• ২টি কাটা কাঁচামরিচ
• আধা ইঞ্চি আদা কুচি
• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
• আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• আধা চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
• স্বাদ অনুযায়ী লবণ
• ১ টেবিল চামচ ঘি

প্রস্তুত প্রণালী

• প্রথমে সব সবজি ধুয়ে নিয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।
• এরপর সবজিগুলোকে সেদ্ধ করতে হবে। এরপর ছেঁকে নিন। সবজিগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে একসঙ্গে ম্যাশ করে নিন।
• এখন পালং শাক মেশান। এরপর বাকি মশলাগুলো যোগ করুন।
• এবার এই সবজির মিশ্রণে লাল আটা মেশান। মসৃণ ও নরম না হওয়া পর্যন্ত আটা মাখতে থাকুন।
• এরপর আটা থেকে মাঝারি বল তৈরি করে গোল করে বেলে নিন।
• প্যানে ঘি গরম করে তাতে সবজির পরোটা দিন।
• দুই দিক ভাল করে ভেজে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

সূত্র- টাইমস অব ইন্ডিয়া