কোরাল মাছ দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু আচারি মাছ

মাছ খেতে সবাই পছন্দ করেন। বিভিন্ন কারণে পুষ্টিবিজ্ঞানী ও চিকিৎসকরা বলেন, প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কোনো না কোনো মাছ রাখা দরকার। নানারকমের মাছে রয়েছে হাজারো খাদ্যগুণ। নিয়মিত মাছ খেলে মস্তিষ্কের বিকাশ ভালো হয়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে সহজে ‘আচারি মাছ’ রেসিপি তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে ‘আচারি মাছ’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ‘আচারি মাছ’ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপাদান লাগবে।

উপাদান

পেঁয়াজ বাটা

পেঁয়াজ কুচি

সরিষার তেল

জিরা গুঁড়া 

চিনি 

শুকনো বড়ই

তেঁতুলের কাঁথ

মাছ

লবণ 

হলুদ গুঁড়া 

আদা বাটা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে কোরাল মাছের সাথে ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে তেলে লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর প্যানে এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে শুকনো মরিচ, গরম মশলার ফোরন ও পেঁয়াজ কুচি ভালোভাবে ভেজে সাথে নারিকেল বাটা ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে এক টেবিল চামচ আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে  নেড়ে ভাজা মাছগুলো দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে।

এরপর কয়েকটি শুকনো বড়ই ও দুই চামচ তেঁতুলের কাঁথ মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এভাবে তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ‘আচারি মাছ’।