টক দই দিয়ে ইলিশ রেঁধে খেয়েছেন?

ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করেন না, এমন বাঙালি মেলা ভার। বাঙালির পাতে ইলিশ মাছ উঠলে তার স্বাদ-গন্ধ যেন মন ভরিয়ে দেয়। ইলিশ দিয়ে বিভিন্ন পদ রান্না করা যায়। আজ আমরা জানব, কীভাবে দই ইলিশ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘উইকলি নিউ রেসিপি’-র একটি পর্বে মজাদার দই ইলিশের রেসিপি দিয়েছেন এ্যানি রেশমা। এতে উপাদানও কম লাগে আর তৈরি হয় চটজলদি। চলুন, এক ঝলকে দেখে নিই কীভাবে দই ইলিশ তৈরি করবেন—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৩. স্বাদমতো লবণ

৪. আধা চা চামচ আদা বাটা

৫. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৬. এক টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো

৭. পরিমাণমতো পানি

৮. এক কাপ টক দই

৯. চার টুকরো ইলিশ মাছ

১০. সাত-আটটি কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, লবণ, আদা বাটা, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে টক দই, লবণ, ইলিশ মাছ ও পানি দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের দই ইলিশ। মজাদার দই ইলিশ সহজে তৈরি করতে ও এর রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।