অতিথি আপ্যায়নে ভিন্ন স্বাদের পটোল পোলাও রান্না করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর এই পোলাও খেতে বেশ সুস্বাদু। খুব সহজে বাসায় বসে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন এই পোলাও।

উপকরণ : বাসমতি চাল আধা কেজি, পটোল ৪০০ গ্রাম, আদার রস দুই টেবিল চামচ, কাজুবাদাম ১০টি, হলুদ সামান্য, কাঁচামরিচ দুটি, এলাচ তিনটি, দারুচিনি দুই টুকরো, তেজপাতা একটি, ঘি পরিমাণমতো, কিশমিশ পাঁচ-ছয়টি ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে বাসমতি চাল দিয়ে পোলাও রান্না করে নিন। এবার পটোলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এতে লবণ ও হলুদ মিশিয়ে হালকা তেলে ভেজে নিন। এবার এই তেলে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি ও আদার রস দিয়ে কষাতে থাকুন। এখন এতে সেদ্ধ করা বাসমতি পোলাও দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ভাজা পটোলগুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট দমে রাখুন। সবশেষে কাঁচামরিচ, লবণ, ঘি, কাজুবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ দমে রাখুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের পটোল পোলাও।