মচমচে পনির সমুচা

বিকেলের নাশতায় অথবা অতিথি আপ্যায়নের জন্য পনির সমুচা বেশ ভালো একটি খাবার। বাসায় বসে কম কষ্টে এই সমুচা তৈরির উপকরণ ও রেসিপি দেখে নিন এক নজরে।

উপকরণ : পনির কুচি ২৫০ গ্রাম, ময়দা দুই কাপ, পেঁয়াজ কুচি একটি, কাঁচামরিচ কুচি দুটি, মরিচের গুঁড়ো এক চা চামচ, জিরা আধা চা চামচ, লেবুর রস এক চা চামচ, মাখন ৫০ গ্রাম, তেল ভাজার জন্য এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, মাখন ও লবণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে জিরা দিন। এখন এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, মরিচের গুঁড়া, লেবুর রস, লবণ ও পনির দিয়ে ভালো করে কষিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। এবার ময়দার ডো দিয়ে রুটি বেলে সমুচার শেপে কেটে নিন। এর মধ্যে পনিরের মিশ্রণ দিয়ে সমুচা তৈরি করে নিন। প্যানে তেল গরম করুন। এখন ডুবো তেলে সমুচাগুলো ভেজে নিন। বাদামি হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশ করুন মচমচে পনির সমুচা।