কোরবানির মাংস সংরক্ষণ করবেন কীভাবে?
মাংস সাধারণত ফ্রিজেই সংরক্ষণ করা হয়। তবে কোরবানির সময় মাংসের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে, যা একসঙ্গে ফ্রিজে রাখা সম্ভব হয় না। এ ক্ষেত্রে বিভিন্ন উপায়ে মাংস সংরক্ষণ করতে পারেন। আবার বেশিদিন ফ্রিজে রেখে দিলেও মাংসের স্বাদ আগের মতো থাকে না। এসব সমস্যার সমাধানে এই পরামর্শগুলো একবার দেখে নিতে পারেন।
১. কোরবানির মাংস না ধুয়ে ফ্রিজে রাখবেন না। এতে ফ্রিজ গন্ধ হয়ে যেতে পারে। আর রক্ত থাকার কারণে মাংসের স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়।
২. অনেকখানি মাংস ভুলেও একটি বড় প্যাকেটে ফ্রিজে রাখবেন না। ছোট ছোট প্যাকেটে ফ্রিজে রাখুন। যাতে বের করতে সুবিধা হয়।
৩. মাংস হলুদ ও লবণ দিয়ে জাল দিয়ে রাখতে পারেন। এভাবে পাঁচ থেকে ছয়দিন মাংস ভালো থাকবে এবং স্বাদও বজায় থাকবে।
৪. মাংস শুঁটকি করেও রাখতে পারেন। হলুদ ও লবণ মেখে মাংস রোদে শুকিয়ে শুঁটকি করে নিন।
৫. ইলেকট্রিসিটি কয়েকদিন না থাকলে মাংস নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই যখন ইলেকট্রিসিটি থাকবে না তখন ফ্রিজ খুলবেন না। এতে দুই থেকে তিনদিন মাংস ভালো থাকবে।
৬. জিপার সিস্টেমের প্লাস্টিকের ব্যাগে মাংস রাখুন। এতে মাংসের স্বাদ দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।
৭. মাংস ফ্রিজে রাখার আগে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। না হলে পরে সেই পানি বরফ হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করতে কষ্ট হবে।