বাসায় তৈরি করুন সুস্বাদু ‘বিফ মাসালা কাবাব’
অধিকাংশ সাধারণ মানুষ গুরুর মাংস পছন্দ করেন। গরুর মাংস দিয়ে তৈরি যে কোনো রেসিপি খুবই সুস্বাদু লাগে। নান বা পরোটার সঙ্গে বিফ মাসালা কাবাব খেতে সুস্বাদু লাগে। যেহেতু বাঙালিরা নতুন পদ খেতে বেশ পছন্দ করেন । এরমধ্যে ‘বিফ মাসালা কাবাব’একটি মজাদার রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ‘বিফ মাসালা কাবাব’রান্না করবেন।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে'স কিচেনের একটি পর্বে ‘বিফ মাসালা কাবাব’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী জোবাইদা রহমান। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ‘বিফ মাসালা কাবাব’ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
গরুর মাংস কাটা
পেঁপে বাটা
লবণ
রসুন বাটা
সামান্য ময়দা
পেঁয়াজ কুচি
গরম মসলার গুঁড়া
আঁদা বাটা
শুকনো মরিচ
সরিষার তেল
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ১/২ কেজি থেঁতো করা মাংসের সাথে এক চা চামচ পেঁপে বাটা, দুই চা চামচ রসুন বাটা, দুই চা চামচ আঁদা বাটা, দুই চা চামচ মরিচ বাটা ও দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে ভাল করে মেখে এক ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।
এরপর একটি প্যানে এক কাপ পরিমাণ গরম পানির মধ্যে মাংসগুলো ঢেলে দিয়ে পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এবার আরও একটি প্যানে ১/২ কাপ সরিষার তেলে ১/২ কাপ পেঁয়াজ একটু ভেজে নিয়ে রান্না করা মংসগুলো ঢেলে দিতে হবে।
এরপর তাতে এক চিমটি গরম মশলা গুড়া, পরিমাণ মতো লবণ ও সামান্য ময়দা দিয়ে পোড়া পোড়া করে দু‘পাশ ভেজে নিতে হবে।