বেগুনের ভুনা ভর্তার রেসিপি

ভর্তা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। আর বেগুনের ভুনা ভর্তা হলে তো কথাই নেই। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে বেগুনের ভুনা ভর্তা তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে'স কিচেনের একটি পর্বে ‘বেগুনের ভুনা ভর্তা’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী তাহমিনা আহমেদ রোজি। অনুষ্ঠানটি পরিচালনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ‘বেগুনের ভুনা ভর্তা’ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

বেগুন পরিমাণ মতো
ডিম
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
কাঁচামরিচ পরিমাণ মতো
টমেটো ১/২ কাপ
আদা বাটা দেড় চা চামচ
রসুন বাটা এক চা চামচ
পানি পরিমাণ মতো
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ
জিরার গুঁড়া এক চা চামচ
ধনেপাতা কুচি
লবণ স্বাদ মতো
সরিষার তেল পরিমাণ মতো
গরম মসলার গুঁড়া সামান্য পরিমাণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ, টমেটো কুচি, আদা-বাটা, রসুন বাটা, পানি, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও জিরার গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ করুন। 

এটি সেদ্ধ হয়ে গেলে বেগুন, লবণ, ডিম, ধনেপাতা কুচি, সরিষার তেল ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বেগুনের ভুনা ভর্তা।