তেলের পিঠা তৈরির পদ্ধতি

শীত শুরু হতে না হতেই পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায় সবার ঘরে। বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে হরেক রকমের পিঠার মধ্যে তেলের পিঠা অন্যতম। প্রায় সবাই তেলের পিঠা খেতে ভালোবাসে। তাই বাড়িতে থাকা কয়েকটি উপাদান দিয়ে ঘরে সহজেই তৈরি করা যায় এই পিঠা। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ‘তেলের পিঠা’ তৈরি করবেন। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

চালের গুঁড়া ২ কাপ,
ময়দা আধা কাপ
তেল পরিমাণ মতো
খেজুরের গুড় এক কাপ
লবণ পরিমাণ মতো
পানি পরিমাণ মতো

প্রস্তত প্রণালি

প্রথমে ময়দা, খেজুরের গুড়, লবণ ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে গোলা তৈরি করতে হবে। এরপর এই গোলা ২-৩ ঘণ্টা এভাবে ঢেকে রাখুন। তবে সময় অল্প থাকলে কমপক্ষে ৩০ মিনিট রাখতে হবে। 

এরপর  একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিতে হবে। পরে একটি চামচ দিয়ে গোলাটা তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন। ফুলে উঠলে উল্টে দিতে হবে। সঙ্গে সঙ্গে নামিয়ে ফেলুন। চুলায় মৃদু আঁচে পিঠা ভাজতে হবে। সবশেষ গরম গরম পরিবেশন করুন তেলের পিঠা।