ডিমের শাহি কোরমা

প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। কিন্তু ঘুরেফিরে রান্নার উপকরণ তো একই। তাই রান্নায় নিরীক্ষা জরুরি। অনেকে ডিম খেতে পছন্দ করেন। তাঁদের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি ডিমের শাহি কোরমা।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে ডিমের শাহি কোরমার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই ডিমের শাহি কোরমা ​রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. সেদ্ধ ডিম

২. তিন টেবিল চামচ ময়দা

৩. পরিমাণমতো পানি

৪. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৫. পরিমাণমতো তেল

৬. আধা চা চামচ রসুন বাটা

৭. আধা চা চামচ আদা বাটা

৮. দুই চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা

৯. স্বাদমতো লবণ

১০. এক কাপ টমেটো সস

১১. পরিমাণমতো মেথি

১২. এক কাপ ক্রিম

১৩. দুই টেবিল চামচ কাজুবাদাম বাটা

১৪. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চপিং বোর্ডে ডিম কেটে নিন। খেতে চাইলে আস্তও রাখতে পারেন। বাটিতে ময়দা, পানি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে বেটার তৈরি করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। ডিমে বেটার দিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

আরেকটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, লবণ, টমেটো সস, চিনি, মেথি, ক্রিম, কাজুবাদাম বাটা, পানি, গরম মসলার গুঁড়ো ও ভাজা ডিম দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ডিমের শাহি কোরমা।