প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই রান্নায় নিরীক্ষা জরুরি। চাইলে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় ভিন্ন স্বাদের খাবার। তেমনই একটি রেসিপি পুঁই পেঁয়াজু।

পুষ্টিবিদেরা বলেন, পুঁইশাকে থাকা ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি ত্বকের রোগজীবাণু দূর করে, শারীরিক বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। চোখের দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে, সেই সঙ্গে চুল মজবুত করে।

নিয়মিত পুঁইশাক খেলে পাইলস, ফিস্টুলা ও হেমোরয়েড হওয়ার আশঙ্কা থাকে খুবই কম। পুঁইশাকে প্রচুর পরিমাণ আঁশ বা ফাইবার থাকে, যা পাকস্থলী ও কোলন ক্যানসার প্রতিরোধ করে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপি-এর একটি পর্বে পুঁই পেঁয়াজুর রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন চিত্রনায়িকা আঁচল। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পুঁই পেঁয়াজু রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো ময়দা

২. দুই টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

৩. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

৪. স্বাদমতো লবণ

৫. আধাকাপ চিড়া

৬. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৭. পরিমাণমতো পুঁইপাতা

৮. পরিমাণমতো বিস্কুটের গুঁড়ো

৯. পরিমাণমতো তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটিতে গোলানো ময়দা, কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, চিড়া ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর পুঁইপাতায় মাখিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন।

ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের পুঁই পেঁয়াজু। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।