বাচ্চাদের টিফিনে বৈচিত্র্য আনা খুব জরুরি। কারণ, বাচ্চা যদি হেলদি না থাকে আর সে যদি তার শরীরকে সুস্থ না রাখে, তাহলে একটা জেনারেশনই পুষ্টিহীনতায় ভুগবে। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ক্রিসপি পটেটো ফ্রাই বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করবেন।

ক্রিসপি পটেটো ফ্রাই বাচ্চাদের খুব পছন্দ। কিন্তু এ ফ্রাই বেশিক্ষণ ক্রিসপি থাকে না। সাথে সাথে পরিবেশন না করলে ক্রিসপিনেস কমে যায়। তাই যাতে ক্রিসপিনেস না যায়, সেজন্য একটি টিপস রইল। আলু চিকন করে কাটবেন। তারপর লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে ধুয়ে নেবেন। এরপর পানি ঝরিয়ে নেবেন। সাধারণত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই একটু মোটা হয়। কিন্তু আপনি চিকন করে কাটবেন। এতে ক্রিসপিনেস বেশিক্ষণ থাকবে।

আমরা সবাই জানি, আলুতে বেশি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। ভাত, রুটি বা আলু খাওয়া প্রায় একই কথা। কিন্তু এটাও মনে রাখতে হবে আলুতে কিছু পরিমাণে হলেও প্রোটিন আছে। আমরা ক্রিসপিনেসের জন্য বেসন ব্যবহার করব। বেসন আসে ডাল থেকে। ডালেও প্রচুর প্রোটিন থাকে। আলুতে কিছু পরিমাণ পটাসিয়ামও আছে।

ক্রিসপি পটেটো ফ্রাই একটি কমপ্লিট কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার, সাথে প্রোটিনও পাচ্ছি। বাচ্চাদের টিফিনে যদি এ রেসিপি দেওয়া হয়, তাহলে তারা ইনস্ট্যান্ট এনার্জি পাবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ক্রিসপি পটেটো ফ্রাইয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ক্রিসপি পটেটো ফ্রাই তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম আলু

২. দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার

৩. দুই টেবিল চামচ বেসন

৪. দুই চা চামচ ময়দা

৫. এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৬. স্বাদমতো লবণ

৭. একটি ডিম

৮. দুই চা চামচ মেয়নেজ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। একটি পাত্রে আলু, কর্নফ্লাওয়ার, বেসন, ময়দা, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

মসলায় মাখানো আলু গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে টিফিনের সঙ্গে ডিম ও সসের সাথে পরিবেশন করুন ক্রিসপি পটেটো ফ্রাই। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন ডিম কারির রেসিপি।