মুরগির মাংসে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। আর সেই সঙ্গে যদি রসুন ও টমেটো যুক্ত করা যায়, তবে সে তরকারি আরও স্বাস্থ্যসম্মত হয়। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে রসুন টমেটো দিয়ে সুস্বাদু মুরগির মাংস ভুনা রান্না করবেন।

একেক জেলায় একেক উপায় ও উপকরণে রান্না করা হয়। এ রেসিপিটি রংপুরে বেশি রান্না করা হয়। রংপুর জেলার মানুষ রান্নায় বেশি রসুন খান। কারণ, ওই অঞ্চলে রসুন বেশি চাষ হয়। আর রসুন স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। এ রেসিপিতে টমেটো ব্যবহার করা হয়। যাঁদের কিডনি সমস্যা রয়েছে বা শরীরে পটাসিয়াম বেশি, তাঁরা টমেটো এড়িয়ে চলবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে রসুন টমেটো দিয়ে সুস্বাদু মুরগির মাংস ভুনার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী দিলরুবা বেগম ফেন্সি। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা ও খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে রসুন টমেটো দিয়ে সুস্বাদু মুরগির মাংস ভুনা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. তেজপাতা

৩. এলাচ

৪. লবঙ্গ

৫. পেঁয়াজ কুচি

৬. রসুনের কোয়া

৭. টমেটো কুচি

৮. আদা বাটা

৯. রসুন বাটা

১০. মরিচের গুঁড়ো

১১. হলুদের গুঁড়ো

১২. পরিমাণমতো পানি

১৩. ধনিয়ার গুঁড়ো

১৪. জিরার গুঁড়ো

১৫. মুরগির মাংস

১৬. গরম মসলার গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এতে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, পেঁয়াজ কুচি, রসুনের কোয়া, টমেটো, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, পানি, ধনিয়ার গুঁড়ো ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে মুরগির মাংস ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে টমেটো ও গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার রসুন ও টমেটো দিয়ে মুরগির মাংস ভুনা। এবার নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন চিজি পটেটো নাগেটসের রেসিপি।