আইসক্রিমের আকর্ষণীয় একটি ফ্লেভার হল কেসর পিস্তা। তবে বাইরে থেকে কিনে খেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই চেষ্টা করুন বাড়িতেই নানা স্বাদের আইসক্রিম বানাতে। বাড়িতে আইসক্রীম তৈরি করা কঠিন কাজ বলে মনে হতে পারে। তবে এটি আসলে খুব সহজ। মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়েই আপনি এটি বানিয়ে ফেলতে পারবেন। কেসর পিস্তা আইসক্রিম জন্মদিন, কিটি পার্টি,  বিভিন্ন অনুষ্ঠানে পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ

·   ২৫০ মিলি হুইপড ক্রিম

·  প্রয়োজন অনুযায়ী চিনি

·  প্রয়োজন মতো পেস্তা

·  ১ লিটার দুধ

·  ২০০ গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক

·  ২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

·  প্রয়োজন অনুযায়ী বাদাম

·  সামান্য জাফরান

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে দুধ গরম করে নিন। ১ লিটার দুধ অর্ধেক করে নিন। এবার এই দুধে জাফরান মিশিয়ে নিন।

এরপর অন্য একটি পাত্রে হুইপড ক্রিম, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স নিন। সব উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

চুলায় প্যান বসিয়ে দিন। এতে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন। এরপর কিছু কাটা বাদাম, পেস্তা এবং জাফরান মিশ্রিত দুধ যোগ করুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে রান্না করুন। এরপর চুলার আঁচ বন্ধ করুন। এতে হুইপড ক্রিমের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। এবার ভালমত মিশিয়ে নিন।

এবার মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করে একটি পাত্রে ঢেলে নিন। ৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আইসক্রিমটি সেমি-সেট হবে। আইসক্রিমটি আবার ব্লেন্ড করে নিন।

আইসক্রিমের উপরে কাটা বাদাম এবং পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন। এবার পাত্রটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন। পরের দিন পরিবেশন করুন কেসর পিস্তা আইসক্রিম।