বলিউড এবং দক্ষিণী ফিল্ম ইন্ডাস্ট্রির তারকাদের লাইফস্টাইল মানেই ভক্তদের মনে এক অন্যরকম কৌতূহল। পর্দায় তাঁদের অনবদ্য গ্ল্যামার, নিখুঁত ফিটনেস আর এনার্জি দেখে অনেকেরই মনে প্রশ্ন জাগে-কী এমন জাদুকরি ডায়েট মেনে চলেন তাঁরা? তবে সময়ের সঙ্গে সঙ্গে তারকাদের খাদ্যাভ্যাসেও এসেছে দারুণ এক পরিবর্তন। তাঁরা এখন আর জিভে জল আনা খাবার বাদ দিয়ে কেবল কঠোর ও স্বাদহীন ডায়েটে বিশ্বাসী নন। বরং স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে পুষ্টির সঙ্গে স্বাদের চমৎকার ভারসাম্য বজায় রাখাই এখনকার তারকাদের মূল মন্ত্র।

আর এই ফিটনেস ও ফুডি ট্রেন্ডেরই এক অপূর্ব নিদর্শন হলো জনপ্রিয় অভিনেত্রী রাশমিকা মান্দানার অত্যন্ত পছন্দসই একটি ডেজার্ট ‘চকোলেট প্রোটিন ওটস প্যানকেক’।

ফিটনেস ও স্বাদের পারফেক্ট ব্যালেন্স: রাশমিকা মান্দানার চয়েস

রাশমিকা মান্দানা তাঁর কড়া ফিটনেস রুটিন এবং ডায়েটের জন্য বেশ পরিচিত। তিনি বিশ্বাস করেন, নিজেকে সুস্থ ও ছিপছিপে রাখতে হলে শরীরচর্চার পাশাপাশি খাবারের প্রতিও ভালোবাসাপূর্ণ দৃষ্টিভঙ্গি থাকা জরুরি। তাঁর মতে, স্বাস্থ্যকর খাবার মানেই যে মুখরোচক হবে না, এমন কোনো কথা নেই। পুষ্টিকর উপাদানগুলোকে একটু সৃজনশীল উপায়ে পাতে নিয়ে আসাই হলো ফিটনেস ধরে রাখার আসল চাবিকাঠি। আর ঠিক এই কারণেই তাঁর ডায়েট চার্টে বিশেষ জায়গা করে নিয়েছে এই চকোলেট প্রোটিন ওটস প্যানকেক। স্বাস্থ্যসচেতন অথচ ডেজার্টপ্রেমী মানুষের জন্য এটি এককথায় দারুণ এক অপশন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ঘরে থাকা সহজলভ্য ও পুষ্টিকর উপাদান দিয়েই খুব দ্রুত বানিয়ে ফেলা যায় এই প্যানকেকটি।

ওটস: ৩ টেবিল চামচ

প্রোটিন বা কোকো পাউডার: ১ স্কুপ চকলেট ফ্লেভারের হুই প্রোটিন পাউডার (অথবা ১.৫ টেবিল চামচ কোকো পাউডার)

ডিম: ১টি সম্পূর্ণ ডিম এবং ১টি ডিমের সাদা অংশ

ফল ও প্রাকৃতিক মিষ্টি: ১টি ছোট কলা এবং ৩টি খেজুর (বিচি ফেলে দেওয়া)

তরল উপাদান: ২ টেবিল চামচ আলমন্ড মিল্ক (অথবা সাধারণ দুধ)

মসলা ও ফ্লেভার: হাফ চা-চামচ দারুচিনি গুঁড়া

অন্যান্য: হাফ চা-চামচ বেকিং পাউডার এবং ১ টেবিল চামচ ঘি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে ছোট করে কাটা কলা, একটি সম্পূর্ণ ডিম, একটি ডিমের সাদা অংশ এবং বিচি ফেলে দেওয়া খেজুরগুলো একসঙ্গে দিয়ে দিন।

এবার এর মধ্যে ওটস, চকলেট হুই প্রোটিন (বা কোকো পাউডার), দারুচিনি গুঁড়া এবং আলমন্ড মিল্ক বা সাধারণ দুধ ঢেলে দিন।

সবশেষে বেকিং পাউডার মিশিয়ে ব্লেন্ডারের ঢাকনা আটকে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। খেয়াল রাখবেন ব্যাটারটি যেন খুব বেশি পাতলা বা ঘন না হয়ে একদম ঢালার মতো মাঝারি ঘনত্বের হয়।

চুলায় একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে সামান্য ঘি ব্রাশ বা মাখিয়ে নিন। এরপর এক হাতা ব্যাটার প্যানের মাঝে ঢেলে সুন্দর গোল প্যানকেকের আকৃতি দিন।

মাঝারি আঁচে এপিঠ-ওপিঠ করে দুই পাশ ভালোভাবে সোনালী ও মচমচে করে সেঁকে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

পরিবেশন টিপস

তৈরি হয়ে যাওয়ার পর প্যানকেকটির উপর পছন্দমতো কিছু তাজা ফল (যেমন স্ট্রবেরি বা কলার স্লাইস) এবং সামান্য মধু ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি একদিকে যেমন মিষ্টি খাওয়ার সুপ্ত ইচ্ছাকে দারুণভাবে পূরণ করবে, অন্যদিকে জিম বা ওয়ার্কআউটের পর রিফ্রেশিং ও প্রোটিনসমৃদ্ধ একটি সুপারফুড স্ন্যাকস হিসেবেও চমৎকার কাজ করবে।