একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকা তৈরি করে সেটি মেনে চলা সহজ কাজ নয়। তাই কোন খাবারগুলো ক্ষতি করে এবং কোন খাবারগুলো উপকার করে সেটি জানা প্রয়োজন। তবে এমন কিছু খাবার রয়েছে যার মধ্যে অপকার এবং উপকার দুটোই করে। অনেকেই বিষয়টি নিয়ে দ্বিধায় পড়ে যান। ভারতীয় গণমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ার অনলাইন সংস্করণে এমন কিছু খাবারের নাম দেওয়া হয়েছে যেগুলোর অপকারের কথা বলা হলেও উপকারও নেহাত কম নয়

১. সাদা রুটি

অপকার

সাধারণ ধারণা হলো, সাদা রুটি রক্তের শর্করা বাড়িয়ে দেয় এবং ওজনাধিক্য ঘটায়। তাই প্রক্রিয়াজাত সাদা রুটিগুলো ঠিক ভালো নয়। বোস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় বলা হয়, বাদামি রুটির তুলনায় সাদা রুটি কোমরের মেদ বাড়ায়। বিশেষজ্ঞরা বলেন, সাদা রুটি এক ঘণ্টার মধ্যে ক্ষুধা তৈরি করে। যদি পুষ্টির কথা বলা হয়, এটি তেমন উপকারী নয়।

উপকার

গবেষণায় বলা হয়, সাদা রুটির মধ্যে রয়েছে আয়রন এবং আঁশ। সকালের ব্যায়ামের পর রুটি খেতে বলা হয়। এ ছাড়া যাঁরা ক্রীড়াবিদ সাধারণত তাঁদেরও রুটি খেতে বলা হয়। কেননা এটি গ্লুকোজ দ্রুত বাড়ায় এবং পেশির জন্য ভালো।

২. ডিমের কুসুম

অপকার

ডিমের কুসুম কোলেস্টেরল বাড়ায়। এই কারণে হৃদরোগের কোনো সমস্যায় রোগীরা ডিমের কুসুম খাওয়া বাদ দেন। এর মধ্যে রয়েছে অনেক চর্বি। যারা ওজন বাড়াতে চায়, তাদের জন্য এটি ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। কানাডার একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, নিয়মিত ডিমের কুসুম খাওয়া রক্তকণিকায় প্লাক তৈরি করে। 

উপকার

ডিমের সাদা অংশের তুলনায় কুসুমের মধ্যে বেশি প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে। এক থেকে দুটো ডিমের কুসুম শিশুদের প্রতিদিন খেতে বলা হয়। আর প্রাপ্তবয়স্করা তাদের পুষ্টির চাহিদা অনুযায়ী এটি খাবেন। এ ছাড়া যেসব শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের এডরেনাল সমস্যা রয়েছে তাদের কোলেস্টেলের জন্য এটি খাওয়া প্রয়োজন।

৩. চকলেট

অপকার

চকলেট কেবল মাত্র ওজন বাড়ায় না, এর মধ্যে থাকা ক্যাফেইন ঘুমের সমস্যা করে। এ জন্য অনেকে চকলেট এড়িয়ে যান। এটি ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য ক্ষতিকর এবং এর মধ্যে থাকা কৃত্রিম চিনি দাঁতের জন্য খারাপ। যারা বেশি চকলেট খায় তাদের হাড়ের রোগ হয়।

উপকার

চকলেটের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান। কালো চকলেট কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এর মধ্যে থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ওজনাধিক্য এবং টাইপ টু ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।

তাই খাবার খাওয়া নিয়ে দ্বিধা হলে, কোন খাবারটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী সেটি জানতে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়াটাই উত্তম।