জামে যেসব পুষ্টিগুণ রয়েছে
পুষ্টিগুণের কারণেই ইতোমধ্যে জাম অনেকের কাছে পছন্দের ফল । প্রিয় ফল হওয়া সত্ত্বেও এটি পরিমিত পরিমাণে খেয়ে থাকেন অনেকেই। জাম স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারি।
এনটিভির নিয়মিত স্বাস্থ্যবিষয়ক অনুষ্ঠান স্বাস্থ্য প্রতিদিনের একটি পর্বে জামের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে কথা বলেছেন পুষ্টিবিদ ডা. আয়েশা সিদ্দিকা।
জামের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে পুষ্টিবিদ ডা. আয়েশা সিদ্দিকা বলেন, জাম ছোট একটি ফল। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে শর্করা, ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। প্রতিদিন একমুঠো জাম খেলে, শরীরের চাহিদা অনুযায়ী শর্করা পেতে পাওয়া সম্ভব। জামে শর্করার পরিমাণ ১৫ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৭৯ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেশিয়াম ১৫ মিলিগ্রাম, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’ ও পর্যাপ্ত পরিমাণে ফসফরাস রয়েছে।
জামের রোগ প্রতিরোধ সম্পর্কে ডা. আয়েশা সিদ্দিকা বলেন, জাম বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন নামে পরিচিত। আমাদের দেশে এটি কালোজাম নামে পরিচিত। সাধারণত জুন-জুলাই মাসে জামের আবির্ভাব ঘটে। তাই যে মৌসুমে এটা পাওয়া যাবে, সেই সময়ে এই ফলটি অবশ্যই খাবেন। কারণ এর মাইক্রো এবং ম্যাক্রো মিনারেলগুলো শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। জামের মৌসুমে সাধারণত আমাদের জ্বর, সর্দি, কাশি হয়ে থাকে। তাই পর্যাপ্ত পরিমাণে জাম খেলে এই রোগগুলো প্রতিরোধ করা সম্ভব।
আয়েশা সিদ্দিকা আরও বলেন, এটি মুখের ত্বকের জন্য খুব উপকারী। এটি ক্যানসার প্রতিরোধ হিসেবে কাজ করে। বিশেষ করে যাদের মুখে ক্যানসার এবং রুচি কম থাকে, তাদেরকে আমরা জাম খেতে পরার্মশ দেয়। কারণ ভিটামিন ‘এ’ ও ‘সি’ পর্যাপ্ত পরিমাণে মুখে রুচি এনে দেয়। জামে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিজেন, যা ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
এই পুষ্ঠিবিদ আরও বলেন, যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা রয়েছে, তারা নিয়মিত জাম খেলে জামের ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্যকে দূর হয়। এ ছাড়া ক্যানসার ও হৃদরোগে যারা ভুগছেন, তাদের জন্য রয়েছে সুখবর। কারণ জাম ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে সহায়ক। জামের ডায়েটারি ফাইবার (খাদ্য আঁশ হলো উদ্ভিদের কোষপ্রাচীরের ভোজ্য অংশ, যা শরীর তেমনভাবে হজম করতে পারে না) কোষ্ঠকাঠিন্য যেমন দূর করে, তেমনি এটির ডায়েটারি ফাইবার ডায়াবেটিসের সুগার নিম্নতর রাখতে সহায়তা করে। এজন্য মৌসুমে যখনই এটা পাওয়া যাবে। আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় যেন যথেষ্ট পরিমাণ জাম থাকে এবং প্রতিদিনের পুষ্ঠির চাহিদা জাম থেকে গ্রহণ করতে পারি।