ঈদ শেষ হলেও এখন আমেজ যায়নি। গাজর ছানার সন্দেশ খেতে খুব সুস্বাদু। বাঙালিরা দাওয়াত শেষে একটু মিষ্টিমুখ করতে পছন্দ করেন। গাজর ছানার সন্দেশ দিয়ে মিষ্টিমুখ করতে পারেন। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে গাজর ছানার সন্দেশ তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে গাজর ছানার সন্দেশের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী জোবাইদা রহমান। খাবার সাজিয়েছেন কার্ভিং এক্সপার্ট বিল্লাল হোসাইন। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে গাজর ছানার সন্দেশ তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. পাঁচ টেবিল চামচ ঘি

২. পরিমাণ মতো গাজর কুচি

৩. দুই টেবিল চামচ কনডেন্স মিল্ক

৪. এক কাপ চিনি

৫. সামান্য এলাচের গুঁড়ো

৬. পরিমাণ মতো ছানা

৭. এক চা চামচ গুঁড়ো দুধ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে তিন টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গ্রেট করে রাখা গাজর হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে। এখন এর মধ্যে দুই টেবিল চামচ কনডেন্স মিল্ক, আধা কাপ চিনি, সামান্য এলাচের গুঁড়ো দিয়ে শুকিয়ে এলে নামিয়ে রাখতে হবে।

এবার আরেকটি প্যানে দুই টেবিল চামচ ঘি দিয়ে এর মধ্যে ছানা, সামান্য এলাচের গুঁড়ো, আধা কাপ চিনি, এক চা চামচ গুঁড়ো দুধ দিয়ে আস্তে আস্তে নেড়ে শুকিয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল গাজর ছানার সন্দেশ। এবার সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন পোজড শ্রিম্প উইথ সটেড ভেজিটেবল অ্যান্ড হোয়াইট সসের রেসিপি।