আজ ১৯ মার্চ। চকলেট ক্যারামেল ডে। ‘চকলেট এবং ক্যারামেল’ ইতিহাসের অন্যতম সেরা জুটি। এদের ফ্লেভার, রসালো টেক্সচার এবং সোনালি রঙ সবাইকে আকৃষ্ট করে। যেখানে চকলেট আছে, সেখানে ক্যারামেলও আছে।

ইতিহাসবিদদের মতে, ১৬৫০ থেকে ১৮৮০ সালের মধ্যে ক্যারামেল ক্যান্ডির উৎপত্তি। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসতি অভিবাসীরা আসার পরে কেটলিতে শক্ত ক্যান্ডি তৈরি করছিলেন। তারা ফুটন্ত জলে চিনি এবং দুধ যোগ করে। আর এভাবেই ক্যারামেলের জন্ম হয়। এরপর এগুলো ইউরোপে পাঠানো হত। আর সেখানেই এই ক্যারামেলের সাথে কোকো বিন মেশানো হত। এ থেকেই এই ক্যারামেল ক্যান্ডির চলন শুরু হয়।

এই মিশ্রণ প্রথমে আবিষ্কার করেছিলেন হার্শে'র ক্যান্ডি কোম্পানির মিঃ হার্শ। তিনিই প্রথম এই ক্যান্ডি বাজারে বিক্রি করতে শুরু করেছিলেন।

চকলেট এবং ক্যারামেল একটি মিষ্টি জুটি। সুস্বাদু কেক, বার, ব্রাউনি, ফাজ এবং কুকিজে চকলেট ক্যারামেল স্বাদ বাড়িয়ে দেয় দ্বিগুণ।

সূত্র- ন্যাশনাল ক্যালেন্ডার/ ডেইজ অব দ্যা ইয়ার/ ন্যাশনাল টুডে