মাঝেমধ্যে একটু ভারী খাবার খেলে মন্দ হয় না। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন ইয়াম্মি সব রেসিপি। অনেকে পোলাও খেতে ভালোবাসেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে সুস্বাদু মসুর পোলাও রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে মসুর পোলাওয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মসুর পোলাও রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ ঘি

২. এক টেবিল চামচ তেল

৩. এক কাপ দই

৪. পরিমাণমতো মাটন স্টক

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. দুই-তিনটি দারুচিনি

৭. তিন-চারটি এলাচ

৮. তিন-চারটি লবঙ্গ

৯. পরিমাণমতো পেঁয়াজ বেরেস্তা

১০. ৫০০ গ্রাম মাংস সেদ্ধ

১১. এক চা চামচন টমেটো সস

১২. এক কাপ চাল সেদ্ধ

১৩. এক কাপ মসুর ডাল

১৪. আধা কাপ গাজর কুচি

১৫. আধা কাপ বরবটি কুচি

১৬. আধা কাপ আলু

১৭. এক চা চামচ মৌরি বাটা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে ঘি ও তেল দিন। এরপর এতে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, দই, মাটন স্টক ও লবণ গুলিয়ে দিন। অন্য চুলায় তেল, পেঁয়াজ বেরেস্তা, মাংস সেদ্ধ ও টমেটো সস দিয়ে রান্না করুন।

এবার পানি ফুটে উঠলে চাল সেদ্ধ, মসুর ডার, গাজর কুচি, বরবটি কুচি ও আলু দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে মাংস ও মৌরি বাটা নেড়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। হয়ে গেলে পরিবেশন করুন মসুর পোলাও। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।