ইফতারের টেবিলে মুখরোচক শাকাহারি শামি কাবাব রাখতে পারেন। যা স্বাদে অতুলনীয় এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। খুব সহজে বাসায় তৈরি করতে রেসিপিটি দিয়েছেন শিরিন সুলতানা। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং মাংস ছাড়া কীভাবে তৈরি করবেন শাকাহারি শামি কাবাব।

উপকরণ  

ছোলার ডাল এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি একটি, পুদিনা পাতা কুচি এক টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ, ধনিয়া গুড়া এক চা চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি একটি, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ, বেসন দুই টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি  

ছোলার ডাল আগের দিন রাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার পানির মধ্যে লবণ দিয়ে তাতে আগে থেকে ভেজানো ছোলার ডাল সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে একটি বাটিতে নিয়ে চটকে নিন। এবার এতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, ধনেপাতা কুচি, ধনিয়া গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুচি, আদা বাটা, গরম মসলার গুঁড়া, বেসন ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন হাতের তালুতে নিয়ে কাবাবের মতো গোল গোল শেইপ করে নিন। অল্প আঁচে কাবাবগুলো ভাজতে থাকুন। বাদামি হয়ে গেলে প্লেটে তুলে নিন। এবার ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু শাকাহারি শামি কাবাব।