রেস্তোরাঁর নাম ‘ম্যাডশেফ’, তাহলে কি রান্নাবান্নাপাগল কোনো বাবুর্চি করে? না, বিষয়টি তেমন নয়, আর ভয় পাওয়ারও কিছু নেই। এরা আসলে রান্নার জন্য পাগল, আপনাকে সেরা খাবার খাওয়ানোর জন্য পাগল। বিশ্বাস হচ্ছে না? তাহলে ঘুরে আসুন ঢাকার ধানমণ্ডিতে অবস্থিত ম্যাডশেফ রেস্তোরাঁ থেকে। যেখানে আপনার জন্য ভিন্ন ধাঁচের বার্গারের পাশাপাশি স্পাইসি সব খাবারের পসরা সাজানো রয়েছে। এককথায় বলা যায়, ম্যাডশেফে খাওয়া মানেই যেন তৃপ্তির স্বাদ!

এটি খুব বড় পরিসরের কোনো রেস্তোরাঁ নয়। তবুও এখানে মানুষের যেন উপচেপড়া ভিড়। তার একটাই কারণ, জিভে জল আনা খাবারের স্বাদ। জানালেন রেস্তোরাঁটির অন্যতম কর্ণধার আরমান মোহাম্মদ। তিনি আরো বলেন, ‘আমরা সব সময় একদমই ফ্রেশ খাবারটি দেওয়ার চেষ্টা করি। আমাদের রেস্তোরাঁর বার্গারের পেটিটি বেঙ্গল মিট থেকে আনি। এই পেটিতে ৮০ শতাংশ মাংস এবং ২০ শতাংশ ফ্যাট থাকে, যা খেতে খুবই সুস্বাদু এবং ক্ষতির মাত্রাটাও এতে কম থাকে।’

কাঠ ও রড আয়রনের মিশ্রণে রেস্তোরাঁর আসবাব তৈরি করা হয়েছে। দেয়ালের সঙ্গে কাঠের টেবিলের ডেকোরেশন করা হয়েছে। যেখানে বসার জন্য সুব্যবস্থা রয়েছে। আর কর্নারে রয়েছে ছোট্ট একটি বসার ব্যবস্থা, যেখানে মুখরোচক সব খাবার খেতে খেতে বন্ধুদের সঙ্গে কাটিয়ে যেতে পারেন সুন্দর কিছু মুহূর্ত।

এই রেস্তোরাঁয় বার্গারের মধ্যে রয়েছে—গার্লিক মেয়ো, স্মোকড বার-বি-কিউ, নাগা ব্লাস্ট, তান্দুরি চিকেন, হাওয়াইয়ান চিকেন, দ্য ললিতা, নাটি এলভিসসহ আরো নানা স্বাদের বার্গার। এ ছাড়া স্যান্ডউইচের মধ্যে রয়েছে রোস্ট বিফ স্যান্ডউইচ, চিক অ্যান্ড সরুম, স্পাইসি গার্লিক মিট রিউবেন। আরো রয়েছে স্টিক অব দ্য ডে ও বার-বি-কিউ চিকেন। আর মাছের মেন্যুর মধ্যে রয়েছে ক্রিসপি ফিশ অ্যান্ড চিপস, স্মোকড ফিশ অ্যান্ড ফিলেট ও গ্রিলড স্নাপার।

তাই আর দেরি না করে আজই ঢুঁ মেরে আসুন ম্যাডশেফ রেস্তোরাঁ থেকে এবং চেখে দেখুন স্পাইসি দারুণ সব সুস্বাদু খাবারের স্বাদ।

ম্যাডশেফ স্পেশাল রেসিপি

গার্লিক মেয়ো

উপকরণ

বার্গার বান, বিফ পেটি দুটি ১২০ গ্রাম করে, শ্রিরাচা সস, ফ্রেঞ্চ সরষে বাটা, ম্যাডশেফ স্পেশাল সস দুই টেবিল চামচ, চিজ স্লাইস দুটি, বিফ ব্যাকন, লেটুস পাতা, পেঁয়াজ স্লাইস ও টমেটো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বার্গার বান হালকা সেঁকে নিয়ে তাতে লেটুস পাতা ও পেঁয়াজ স্লাইস দিয়ে এর ওপর ম্যাডশেফ স্পেশাল সস, শ্রিরাচা সস, ফ্রেঞ্চ সরষে বাটা, বিফ পেটি, চিজ স্লাইস, বিফ ব্যাকন ও টমেটো লেয়ার করে দিয়ে আবার হালকা সেঁকে নিন। ব্যস, তৈরি হয় গেল দারুণ সুস্বাদু বার্গার গার্লিক মেয়ো।

ক্রিসপি ফিশ অ্যান্ড চিপস

উপকরণ

সামুদ্রিক লাক্ষা অথবা চাঁপা মাছ ২০০ গ্রাম, সরষে বাটা এক চা চামচ, ব্ল্যাক পেপার সামান্য, অল্প লেবুর রস, ডিম একটি, ম্যাডশেফ স্পেশাল মসলা এক টেবিল চামচ, ব্রেডকাম পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সামুদ্রিক লাক্ষা অথবা চাঁপা মাছ স্লাইস করে কেটে লেবুর রস, ম্যাডশেফ স্পেশাল সস, সরষে বাটা ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এবার মেরিনেট করা মাছ ডিমে ভিজিয়ে ব্রেডকাম মেখে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে তুলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মুখরোচক ক্রিসপি ফিশ অ্যান্ড চিপস।