আজকের রেসিপির নাম ‘নারকেল পোস্ত ইলিশ’। বৈশাখের খাবারের তালিকায় নারকেল ও পোস্তদানার মিশ্রণে তৈরি ইলিশ মাছের এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে মাই টেস্ট ওয়েবসাইটে। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার নারিকেল পোস্ত ইলিশ।

উপকরণ

ইলিশ মাছ পাঁচ-ছয় টুকরা, নারকেল বাটা চার টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা দুই টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ চার-পাঁচটি, কালিজিরা আধা চা চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, সরিষার তেল পাঁচ টেবিল চামচ, গরম পানি এক কাপ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে মেখে আলাদা করে পাঁচ মিনিট রেখে দিন। নারকেল বাটা ও পোস্তদানা বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। এরপর একটি প্যানে তিন টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে তাতে ইলিশ মাছ ভেজে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন।

প্যানে তেল দিয়ে তাতে কালিজিরা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজুন। এখন এতে নারকেল ও পোস্তদানা পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন। চার-পাঁচ মিনিট পর এক কাপ গরম পানি দিন। একটু ঘন হলে মাছের টুকরাগুলো দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট রান্না করুন। ওপর থেকে এক টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে দিন। আপনি চাইলে সুন্দর ঘ্রাণের জন্য কয়েকটি কাঁচামরিচও দিতে পারেন। গ্রেভি তৈরি হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। কাঁচামরিচ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু নারিকেল পোস্ত ইলিশ।