দ্য ওয়েস্টিন হোটেল নিয়ে এসেছে রুটির নতুন ফুড আইটেম ‘বেকারস ইউফোরিয়া’। আর এই রুটি তৈরি করতে ইতালি, ফ্রান্স ও ইসরায়েল থেকে আনা হয়েছে বিশেষ ময়দা। এতে রুটি হবে স্বাদে অতুলনীয় এবং দেখতেও বেশ।

সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর পরিবেশে প্রতিদিন রাতে ময়দার নতুন ডো তৈরি করা হয়, যা দিয়ে সকালে এই রুটি তৈরি করা হয়। কারো যদি অ্যালার্জির সমস্যা থাকে, তাহলে শতভাগ গ্লুটিনমুক্ত ময়দা ব্যবহার করে তাঁদের জন্য রুটি তৈরি করা হয়। এর ফলে স্বাস্থ্যঝুঁকি অনেকটা কম থাকে।

দ্য ওয়েস্টিন হোটেলের হেড শেফ শুভব্রত মৈত্র বলেন, ‘একটু ভিন্ন স্বাদ আর নতুনত্ব আনতে আমরা এ ধরনের রুটি তৈরি করছি, যা মোটামুটি সর্বসাধারণের কথা চিন্তা করেই তৈরি করা হয়েছে। অনেক বেশি দামিও না আর স্বাদেও অতুলনীয়।’

শুভব্রত মৈত্র আরো বলেন, ‘অনেকেই ভাবতে পারেন ইতালি, ফ্রান্স ও ইসরায়েল থেকে ময়দা এনে রুটি তৈরি করা হয়েছে। এটা ক্রয়-সামর্থ্যের বাইরে। আমরা আসলে রুটির স্বাদে ভিন্নতা আনতে চেয়েছি। এবং আমরা আশা করছি একবার এই রুটি খেলে আপনি এর স্বাদ ভুলতে পারবেন না।’

পাস্তা বা স্যুপের সঙ্গে আমরা সচরাচর আটা অথবা ময়দার পাউরুটি, বানরুটি খেয়ে থাকি। সেখানে এ ধরনের নতুন স্বাদের রুটি খেয়ে দেখতে পারেন। দামেও খুব একটা বেশি না। এক কেজি রুটি কিনতে খরচ হবে ৬০০ টাকা।

বেকারস ইউফোরিয়া রুটির রেসিপি

অলিভ সিয়াবাটা

উপকরণ : ময়দা এক কেজি, লবণ ২০ গ্রাম, ড্রাই ইস্ট ৪০ গ্রাম, ব্রেড ইমপ্রোভার ৩০ গ্রাম, অলিভ অয়েল ১০০ মিলিলিটার, পানি ৫০০ মিলিলিটার ও ব্ল্যাক অলিভ ১৫০ গ্রাম।

প্রস্তুত প্রণালি :  প্রথমে একটি বাটিতে অলিভ ছাড়া বাকি উপকরণ- ময়দা, লবণ, ড্রব্রেড ইমপ্রোভার, অলিভ অয়েল ও পানি একসাথে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এবার একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ডোটি ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার কাটা অলিভ এই ডোর সাথে ভালো করে মিশিয়ে লম্বাকৃতির করে নিন। এখন ৩০ মিনিট ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। আগে থেকে প্রিহিট করা ওভেনে ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৪ মিনিট বেক করুন। ১০ মিনিট পর একবার ওভেনের দরজা খুলে দেখে নিন। এবার চার মিনিট বেক করে নিন। এরপর ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে স্যুপ বা পাস্তার সাথে পরিবেশন করুন অলিভ সিয়াবাত্তা। 

সানড্রাইড টমেটো, রোজমেরি অ্যান্ড সি সল্ট ফোকাচিয়া

উপকরণ :  ময়দা এক কেজি, লবণ ২০ গ্রাম, ড্রাই ইস্ট ৩০ গ্রাম, ব্রেড ইমপ্রোভার ২০ গ্রাম, অলিভ অয়েল ৬০ মিলিলিটার, পানি ৫০০ মিলিলিটার, চিনি ১০ গ্রাম,  রোজমেরি ৫০ গ্রাম, সানড্রাইড টমেটো, ২০০ গ্রাম এবং পিংক সল্ট ১০ গ্রাম।

প্রস্তুত প্রণালি :  প্রথমে একটি বাটিতে টমেটো বাদে ময়দা, লবণ, ড্রাই ইস্ট, ব্রেড ইমপ্রোভার, অলিভ অয়েল, পানি, চিনি, রোজমেরি ও পিংক সল্ট একসাথে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এবার ডো দিয়ে গোলাকৃতি করে এর ওপর সানড্রাইড টমেটো দিয়ে সাজিয়ে ৩০ মিনিট ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার আগে থেকে প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি থেকে ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ থেকে ১২ মিনিট বেক করুন। এরপর ওভেন থেকে বের করে এর ওপর ব্রাশ দিয়ে অলিভ অয়েল দিন এবং ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মুখরোচক সানড্রাইড টমেটো, রোজমেরি অ্যান্ড সি সল্ট ফোকাসিয়া।