এই গরমে আইসক্রিমের মধ্যে কুলফি খেতে অনেকেই পছন্দ করে থাকেন। বিশেষ করে আম, দুধ ও কাজু বাদাম দিয়ে ফ্রুটস কুলফি বেশ মজাদার। তাই বাসায় থাকা সামান্য কিছু উপাদান দিয়ে তৈরি করতে পারবেন এই রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন ফ্রুটস কুলফি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভানের একটি পর্বে ‘ফ্রুটস কুলফি’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ‘ফ্রুটস কুলফি’ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

পাকা আম ১টি

জাফরান

দুধ

চিনি

পেস্তা বাদাম কুচি

তরমুজ

ফ্রেশ ক্রিম

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চুলা জ্বালিয়ে এর উপর একটি প্যান বসিয়ে এক কাপ দুধ দিতে হবে। এর সাথে ৩ চামচ চিনি দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এরপরে এতে সামান্য পরিমাণ জাফরান ও দুই চামচ পেস্তা বাদাম দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঘন করে নিতে হবে। পরে চুলা বন্ধ করে এই মিশ্রণটি ঠান্ডা করতে হবে।

এরপর আধাকাপ পরিমাণ ফ্রেস ক্রিম এর সাথে ঘন হওয়া দুধ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। 

এবার পাকা আম থেকে বীজটা বের করে আস্তে আস্তে দুধের মিশ্রণটি ভেতর দিতে হবে। এর সাথে আমের মাঝখানে তরমুজের ফালি দিতে হবে। এরপর আমটি একটি পাত্রে সোজা করে একদিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। একদিন পর ফ্রিজ থেকে আমটি বের করে সুন্দর করে খোসা কেটে পরিবেশন করুন মজাদার ফ্রুটস কুলফি।