তিলের নাড়ু হলো একটি বিশেষ প্রকারের স্ন্যাক বা মিঠাই যা তিলের দান, চিনি এবং ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়। অধিকাংশ মানুষের কাছে তিলের নাড়ু খুবই বিখ্যাত। বাংলার বিভিন্ন ধরনের নাড়ু গুলোর মধ্যে তিলের নাড়ু যথেষ্ট জনপ্রিয়। বিভিন্ন উৎসবে বাঙালির ঘরে ঘরে এই নাড়ু তৈরি হয়। বাড়িতে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে তিলের নাড়ু তৈরি করতে পারবেন। তার আগে চলুন জেনে নেওয়া যাক কি কি উপকরণ লাগবে।  

উপকরণ

তিল এক কাপ

চিনি এক কাপ

ঘি দুই টেবিল চামচ

পানি দুই টেবিল চামচ

এলাচি গুড় ২–৩টি 

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে তিল পরিষ্কার করে একটি শুকনো ফ্রাইপ্যানে ভেজে নিতে হবে। যাতে তিলের স্বাদ নষ্ট না হয়। এখন একটি প্যানে ঘি, পানি ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে তাতে তিল ও এলাচি গুড় দিয়ে নাড়তে হবে।

এবার ভালোভাবে মেশানো হলে প্যানে থেকে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর ঠান্ডা হলে হাতে ঘি মাখিয়ে ছোট ছোট করে গোল্লা বানিয়ে নাড়ু বানিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন তিলের নাড়ু।