দিনের শুরুটা হওয়া দরকার পুষ্টিকর খাবার দিয়ে। পুষ্টিবিদরা বলেন, এসব পুষ্টিকর খাবারে যেন প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, ভিটামিন— সবই থাকে নির্দিষ্ট মাত্রায়। একসঙ্গে তাদের পরামর্শ থাকে, সকালের খাবারটি বাদ না দেওয়ার। কারণ, রাতে ৭-৮ ঘণ্টা ঘুমানোর পর সকালের খাবার শরীরকে শক্তি জোগায়। তাই পানি তো বটেই, এই সময় ফল, বাদাম সবকিছু মাপমতো রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শরীরের জন্য ফল না বাদাম কোনটি ভালো

শরীরের জন্য ফলও ভাল আবার বাদামও। কিন্তু দিনের শুরুটা কোনটি দিয়ে হওয়া উচিত? ভারতের পুষ্টিবিদ শ্বেতা পাঞ্চাল ভারতীয় গণমাধ্যম আনন্দবাজার অনলাইনকে বলছেন, ফল ও বাদামে দু’টি উপকারী হলেও, শরীরে তাদের প্রভাব আলাদা। 

এ বিষয়ে পুষ্টিবিদ শম্পা চক্রবর্তী বলছেন, ‘দুটিই খাওয়া যায়। আখরোট, কাঠবাদাম পানিতে ভিজিয়ে রেখে সুস্থ যেকোনো মানুষই খেতে পারেন। তবে কিডনি বা লিভারের সমস্যা থাকলে বাদাম খালি পেটে খাওয়া ঠিক নয়। খেলেও নিাশতার সঙ্গে খেতে হবে। ফলের ক্ষেত্রে লেবু অর্থাৎ সাইট্রাস জাতীয় ফল খালিপেটে না খাওয়াই ভাল। অনেকের অ্যাসিডিটি থাকলে খালি পেটে এগুলো সহ্য না-ও হতে পারে। অন্যদিকে, আপেল, কলা খালি পেটে খাওয়া যায়।

কাঠবাদাম, আখরোট, পেস্তা ইত্যাদি ড্রাই ফ্রুটসে থাকে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। পুষ্টিবিদরা বলেন, ওজন কমাতে চাইলেও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট খাবারের তালিকায় রাখা জরুরি। বাদামে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে। সকালের খাবারের তালিকায় কয়েকটি বাদাম রাখলে তা শরীরকে শক্তি জোগাবে। রক্ত শর্করার মাত্রাও ঠিক থাকবে।

পুষ্টিবিদের পরামর্শ, খালি পেটে ফল না খেয়ে তার সঙ্গে কয়েকটি বাদাম খেলে শরীর যেমন দ্রুত শক্তি পাবে, তেমনই রক্তে শর্করার মাত্রাও ঠিক থাকবে।