দরজা দিয়ে ঢুকতেই চোখে পড়বে অ্যাপ্রন পরা জুনিয়র চিকিৎসক, যিনি আপনাকে হাসিমুখে উষ্ণ অভ্যর্থনা জানাবেন। দেখবেন, দুই-তিনজন নার্স অপারেশন ট্রে হাতে নিয়ে ঘুরছেন। কেউ প্রেশার মেপে নিচ্ছেন, কেউ আবার রোগীর ওজন ঠিক আছে কি না দেখছেন। তবে আর দশটা ক্লিনিকে যেমন খাওয়া-দাওয়ায় বারণ থাকে, এখানে তেমন কোনো ঝামেলা নেই। নিজের ইচ্ছামতো পেটপূজা করে নিতে পারবেন। কী, শুনে অবাক হচ্ছেন? ভাবছেন, ক্লিনিকে পেটপূজা! অবাক হওয়ারই কথা। মজার বিষয় হলো, এটা শুধু নামেই ক্লিনিক, রোগী দেখার ক্লিনিক নয়। বলছি, রাজধানীর একটি ভিন্নধর্মী রেস্তোরাঁর কথা। যেখানের ইন্টেরিয়র, খাবার পরিবেশনের ডিশ আর ওয়েটারের সাজপোশাক সবকিছুতেই যেন ক্লিনিকের আমেজ।

ক্রাইজ কার্ডিয়াক গ্রিলের (ক্লিনিক ক্যাফে) পরিবেশটাই এমন। এখানে মেজারিং টিউব, টেস্ট টিউব, মেজারিং সিলিন্ডার, ক্লোনাক্যাল ফ্লাক্সে পানীয় দেওয়া হয়। কিডনি প্লেটে খাবার পরিবেশন করা হয়, ইনজেকশনে সস আর পানি দেওয়া হয় ভিগারে। বসার জন্য হাসপাতালের সিট ও হুইলচেয়ারের ব্যবস্থা করা হয়েছে। পুরো রেস্তোরাঁর লাইটিংয়ের জন্য অপারেশন থিয়েটারের লাইট ব্যবহার করা হয়েছে। মোটকথা, একটা ক্লিনিকে যা যা থাকে, সবই রয়েছে এই রেস্তোরাঁয়। ভাবছেন, চিকিৎসক কোথায়? চিকিৎসক হিসেবে রয়েছেন একজন কঙ্কাল। তিনি দেঁতো হাসি দিয়ে আপনাকে স্বাগত জানাবেন। আর জানান দেবে আপনার অবধারিত ভবিষ্যতের কথা—মানুষ মাত্রই মরণশীল! 
  
কথা হলো রেস্তোরাঁটির অন্যতম পরিচালক রুহুল আমিনের সঙ্গে। এমন পরিবেশে রেস্তোরাঁটি তৈরির উদ্দেশ্য কী—জানতে চাইলে তিনি এনটিভি অনলাইনকে বলেন, ‘আমাদের দেশে থিম বেইজের কোনো রেস্তোরাঁ নেই। একেবারে আনন্দ দেওয়ার উদ্দেশ্যেই রেস্তোরাঁটি তৈরি করা হয়েছে। আমাদের কাছে অনেকেই জানতে চান, বসার জন্য হুইলচেয়ার কেন? তাদের জন্য বলছি, হুইলচেয়ারে যেন বসতে না হয়, তাই খাবার খাওয়ার আগে সচেতন করাই আমাদের একমাত্র উদ্দেশ্য।’

রুহুল আমিন আরো বলেন, ‘শতভাগ কোলেস্টেরল ফ্রি সানফ্লাওয়ার তেল দিয়ে এখানে খাবার তৈরি করা হয়। কোনোরকম তেল ছাড়াই মাংসজাতীয় খাবার গ্রিল করা হয়ে থাকে। প্রতিটি খাবারের মেন্যুর সঙ্গে আমরা সবুজ শাকসবজি রাখার চেষ্টা করছি, যাতে স্পাইসি কোনো খাবার খাওয়ার পরও শরীরে তার প্রভাব কম পড়ে।’

এই রেস্তোরাঁয় খেতে পারবেন ক্রাইজ কার্ডিয়াক গ্রিল স্পেশাল পাস্তা, অ্যাম্ব্রসিয়াল অ্যাটরিয়াম (গ্রিলড চিকেন ফিলেট), অবসিটি অবসেশন উইথ মাশরুম সস (বিফ/চিকেন স্টেক), হোয়াইট ব্লাডসেল স্যুপ, রেড ব্লাডসেল স্যুপ, ওমেগা ফিশ, গ্রিলড অক্টোপাস, লেমন চিলি অক্টেপাস, কার্ডিয়াক বাইপাস (শর্মা), কোলেস্টেরল ফ্রাইস (ফ্রেঞ্চ ফ্রাই) ছাড়াও রয়েছে সাডেন ডেথ প্যাকেজ। যেখানে পাবেন ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের সব বার্গার ও চিকেন ফ্রাই। ইন্টারন্যাশনাল সব ধরনের খাবারের পাশাপাশি এখানে পাবেন ব্রাজিল ও কলম্বিয়া থেকে আনা মজাদার কিছু কফির স্বাদ। আর ডেজার্ট হিসেবে খেতে পারেন রং-বেরঙের সব পেস্ট্রি কেক। তাহলে আর দেরি না করে আজই ঘুরে আসুন ক্লিনিক নামের এই রেস্তোরাঁ থেকে। যেখানে বিনোদনের পাশাপাশি পাবেন অতুলনীয় খাবারের স্বাদ।

ঠিকানা : জিএইচ হাইটস (দ্বিতীয় তলা), নতুন-৬৭, পুরাতন-৭৬৭, সাতমসজিদ রোড, ধানমণ্ডি।
অন্য শাখাটি রয়েছে যমুনা ফিউচার পার্কে (লেভেল-৫), ব্লক-ডি, শপ-১ ও ২। 

ক্লিনিক ক্যাফের দুটি বিশেষ রেসিপি

রেসিপি : ক্রাইজ কার্ডিয়াক গ্রিল স্পেশাল পাস্তা

উপকরণ 
মুরগির মাংস ৫০ গ্রাম, পাস্তা ১০০ গ্রাম, চিংড়ি ৮০ গ্রাম, টমেটো পেস্ট দুই টেবিল চামচ, চিলি সস ২০ মিলিলিটার, ক্লিনিক ক্যাফে স্পেশাল সস ৪০ মিলিলিটার, চিজ ২০ গ্রাম, ক্যাপসিকাম কুচি, গার্লিক সস, হোয়াইট ও ব্ল্যাক পেপার সামান্য, পেঁয়াজ কুচি একটি এবং ফ্রেশ ক্রিম ।

প্রস্তুত প্রণালি 
প্রথমে পাস্তা পানিতে সেদ্ধ করে নিন। এর পর একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে মুরগির মাংস, চিংড়ি, টমেটো পেস্ট, চিলি সস, ক্লিনিক ক্যাফে স্পেশাল সস, ক্যাপসিকাম কুচি, গার্লিক সস, হোয়াইট পেপার, ব্ল্যাক পেপার ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। এবার এতে পানি দিন। গ্রেভি হয়ে গেলে পাস্তা দিয়ে নাড়তে থাকুন। পাস্তার সঙ্গে গ্রেভি ভালোভাবে মিশে গেলে চিজ ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল দারুণ সুস্বাদু ক্রাইজ কার্ডিয়াক গ্রিল স্পেশাল পাস্তা।

রেসিপি : অবসিটি  অবসেশন উইথ মাশরুম সস

উপকরণ 
বিফ/চিকেন ফিল স্টেক ২০০ গ্রাম, মাশরুম ৩০ গ্রাম, ক্লিনিক ক্যাফে স্পেশাল সস ৩০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২০ গ্রাম, স্টক (চিকেন/বিফ) ১০ গ্রাম, ব্ল্যাক ও হোয়াইট পেপার সামান্য এবং ফ্রেশ ক্রিম।

প্রস্তুত প্রণালি 
প্রথমে ক্লিনিক ক্যাফের স্পেশাল মসলা দিয়ে বিফ/চিকেন ফিল স্টেক মেরিনেট করে গ্রিল করে নিন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, মাশরুম ভেজে এতে স্টক দিয়ে দিন। এখন এতে ক্লিনিক ক্যাফে স্পেশাল সস দিয়ে নাড়তে থাকুন। গ্রেভি হয়ে গেলে এতে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার গ্রিল করা বিফ/চিকেন ফিল স্টেক এর ওপর তৈরি করা সস দিয়ে দিন। সেদ্ধ করা সবজি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মুখরোচক অবসিটি অবসেশন উইথ মাশরুম সস।