পূজায় আলুর দম ছাড়া চলে? লুচির সঙ্গে আলুর দম চাই চাই। তাই আজকের আয়োজনে থাকছে ভিন্ন স্বাদের আলুর দমের রেসিপি। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন আলুর দম।

উপকরণ

আলু আধা কেজি, টক দই এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ পাঁচ/ছয়টি, পোস্তদানা বাটা দুই টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, দারুচিনি দুই টুকরা, এলাচ দুটি, চিনি স্বাদমতো, ঘি সামান্য, তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে আলুগুলো বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার এই প্যানে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, পোস্তদানা বাটা, টক দই ও ভাজা আলু দিয়ে কষাতে থাকুন। এখন পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। আলু সেদ্ধ হয়ে এলে এতে ঘি, চিনি, দারুচিনি, এলাচ, কাঁচামরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের আলুর দম।