রেসিপির নাম ব্রকলি শাকের স্যুপ। স্বাস্থ্যকর ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ায়। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগছে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন ব্রকলি শাকের স্যুপ।

উপকরণ : পেঁয়াজ কুচি দুটি, মাখন চার টেবিল চামচ, ছয় কাপ মিক্সড সবজির জুস, ব্রকলি একটি, কুচি করা আলু একটি, কুচি করা শাক পাঁচ কাপ, আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটি ননস্টিক প্যানে মাখন দিয়ে তাতে সামান্য লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া ও কুচি করা পেঁয়াজ ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ লাল করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে সবজির জুস, ব্রকলি ও আলু দিয়ে দিন এবং রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না সবজি সেদ্ধ হয়। এরপর এতে শাক দিয়ে নাড়তে থাকুন। শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঠাণ্ডা করুন। এরপর মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এর ওপর সামান্য ক্রিম এবং গোলমরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ব্রকলি শাকের স্যুপ।