ইফতারিতে বেগুনি খেতে সবাই পছন্দ করে থাকেন। রোজায় অধিকাংশ বাসায় বেগুনি তৈরি করা হয়। কিন্তু সবার বেগুনি মচমচে ও ফুলকো হয় না। তাই আজকে আপনাদের জন্য থাকছে মচমচে ‘ফুলকো বেগুনি’ রেসিপি। চলুন দেখে নিই, কীভাবে বাসায় তৈরি করবেন মচমচে ‘ফুলকো বেগুনি’। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

বেসন এক কাপ

চালের গুঁড়া-কোয়ার্টার কাপ

বেগুন-দুটি

মরিচ গুঁড়া-আধা চা চামচ

হলুদ গুঁড়া-আধা চা চামচ

আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ

লবণ-স্বাদমতো

তেল পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

বেগুন পাতলা করে কেটে নিতে হবে। এবার বেসন, চালের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

এরপর এতে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে আঠালো ব্যাটার তৈরি করুন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে প্যানে তেল গরম করে নিন। এবার ব্যাটারে বেগুনগুলো চুবিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মচমচে ‘ফুলকো বেগুনি’।