দুধ এমন একটি পানীয়, যা আপনার শরীরকে সার্বিকভাবে সুস্থ রাখতে পারে। তবে দুধের গুরুত্ব অপরিসীম এ কথা সকলে জানলেও দুধ খাওয়ার সঠিক সময় অথবা কীভাবে দুধের পুষ্টিগুণ সহজে পাওয়া যায়, সেই তথ্য দেওয়ার জন্যই হিন্দুস্তান টাইমস আজকে এমন প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে।

কেন পালন করা হয় বিশ্ব দুগ্ধ দিবস

বিশ্বব্যাপী দুধের গুরুত্বকে সকলের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য প্রতি বছর ১  জুন পালন করা হয় বিশ্ব দুধ দিবস। দুধ শুধুমাত্র নবজাতকদের জন্য নয়, যেকোনো বয়সের মানুষের জন্যই ভীষণ উপকারী একটি পানীয়। তবে দুধের গুণাগুণ সম্পর্কে জানার আগে দুধ খাওয়ার সঠিক নিয়ম জানা প্রয়োজন আপনার।

দুধ খাওয়ার সঠিক নিয়ম

দুধ খাওয়ার সর্বোত্তম সেরা সময় হলো ব্রেকফাস্ট করার সময়। এই সময় প্রায় সকলেই তাড়াতাড়ি খাবার খেতে চান। তাড়াতাড়ি ব্রেকফাস্ট করতে গিয়ে বেশিরভাগ খাবার খাওয়া হয় না তাই সম্পূর্ণ পুষ্টি পাওয়ার জন্য এই সময় দুধ খাওয়া উচিত। আপনি দুধের সঙ্গে কনফ্লেক্স, ওটস মিশিয়ে খেতে পারেন। শিশুদের দুধের সঙ্গে দিতে পারেন সেরেল্যাক। আপনি ঠান্ডা বা গরম যেভাবেই ইচ্ছা দুধ খেতে পারেন। এতে দুধের পুষ্টির কোনো পরিবর্তন হয় না।

দুধের মধ্যে যেসব গুণাগুণ থাকে

এক গ্লাস দুধের মধ্যে থাকে ৪ গ্রাম কার্বোহাইডেট, ৩-৪ গ্রাম প্রোটিন, ৩-৬ গ্রাম ফ্যাট। তবে এই পুষ্টিগুণের পরিমাণ নির্ভর করে আপনি কোন দুধ খাচ্ছেন তার ওপর। গরুর দুধ বা মহিষের দুধের পুষ্টিগুণ বাজার চলতি দুধের থেকে অনেকটাই বেশি। যদি হজম ক্ষমতার কোনো সমস্যা না থাকে, তাহলে বাজার চলতি দুধ না খেয়ে গরুর দুধ খাওয়াই ভালো।

দুধ খেলে কী কী উপকার পাবেন?

শরীরের সার্বিক প্রোটিনের জন্য আপনি দুধ খেতে পারেন। দুধ খেলে শরীরের প্রোটিনের মাত্রা বেড়ে যায়। যারা মাছ মাংস বা ডিম খেতে পারেন না তাদের জন্য দুধ হল প্রোটিনের ভান্ডার। দুধে থাকা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি এবং ফাইবার আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে। এ ছাড়া দুধ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

কারা দুধ খাবেন না

আপনার যদি দুধ খেলে অ্যাসিডিটির সমস্যা থাকে, তাহলে আপনার দুধ না খাওয়ায় ভাল। এ ক্ষেত্রে আপনি দুধ দিয়ে তৈরি সন্দেশ, ছানা অথবা ঘি খেতে পারেন। এ ছাড়া ঘুমাতে যাওয়ার পূর্বে কোনোভাবেই দুধ খাবেন না। যদি একান্তই খেতে হয় তাহলে ঘুমাতে যাওয়ার অন্ততপক্ষে দু'ঘণ্টা আগে দুধ খাওয়া উচিত।