বলা হয়, আমাদের শরীরের জন্য খাসির মাংসের মেটে বা লিভার (যকৃৎ) খুবই উপকারী। কিন্তু মুরগির মাংসের মেটেও কি ততটাই উপকারী?

অনেকেই এ নিয়ে দ্বিধায় থাকেন। ভারতীয় সংবাদমাধ্যম জি নিউজের এক প্রতিবেদনে এ নিয়ে বিস্তারিত বলা হয়েছে। আসুন, মুরগির মাংসের মেটে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক। 

প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মুরগির মাংসের তুলনায় মুরগির লিভারের পুষ্টিগুণ কোনো অংশে কম নয়। মুরগির লিভারে রয়েছে নানা রকম ভিটামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার ছাড়াও আরো অনেক উপকারী উপাদান। মুরগির লিভারে থাকা ভিটামিন-এ ও বি আমাদের দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়ক। ডায়বেটিসের মতো অসুখে আক্রান্তদের জন্য খুবই উপকারী। এ ছাড়া লিভারে ফাইবার ও আয়রন আছে, যা শরীর ও হার্টের পক্ষে খুব উপকারী।

মুরগির মেটেতে রয়েছে সেলেনিয়াম নামের উপাদান, যা কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। এ ছাড়া সেলেনিয়াম শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি, ছোট-বড় সংক্রমণ, শরীরের গাঁটে গাঁটে ব্যথা, কৃমির সমস্যাকে নিয়ন্ত্রণে আনতে সাহায্য করে।

পুষ্টিবিদদের মতে, মুরগির লিভারে রয়েছে দস্তা বা জিঙ্ক, যা জ্বর, টনসিলাইটিস, সর্দি-কাশি সৃষ্টিকারী জীবাণুর বিরুদ্ধে শরীরে প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে। এ ছাড়া মুরগির লিভারে থাকা কোলাজেন ওইলাস্টিন শরীরের শিরা-উপশিরায় রক্তপ্রবাহ সহজ ও স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে।

তবে যাঁদের উচ্চ রক্তচাপ বা হার্টের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের মুরগির লিভার বা মেটে না খাওয়াই ভালো। কারণ, এতে শরীরে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে।