আমাদের উপমহাদেশে যেসব মসলা পাওয়া যায়, এগুলো বেশ উপকারী। এগুলোর মধ্যে থাকে ফ্যাট বার্নিং বা চর্বি ঝরানোর উপাদান, প্রদাহরোধী উপাদান। রান্নার সময় এসব মসলা ব্যবহার করা শরীরের উপকার করে। মাংস রান্নার ক্ষেত্রেও মসলা ব্যবহার করুন। এ ছাড়া মাংস খাওয়া ও রান্নার ক্ষেত্রে আরো কিছু বিষয় মেনে চলুন।

মাংস রান্নার ক্ষেত্রে কিছু পরামর্শ দিয়েছে ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন। এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের  ২৮৪০তম পর্বে অনুষ্ঠানটি প্রচারিত হয়েছে। ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন বর্তমানে শিওর সেল মেডিকেলে ডার্মাটোলজি বিভাগের পরামর্শক হিসেবে কর্মরত।

ফিচার ডেস্কমাংস রান্নার ক্ষেত্রে কি কোনো পরামর্শ রয়েছে?

উত্তর : প্যাকেটজাত করা ও রান্নার পদ্ধতিতে আমাদের সতর্ক হতে হবে। আমাদের যে মসলাগুলো রয়েছে যেমন দারুচিনি বা এলাচ, আদা, রসুন, হলুদ- এগুলোর আলাদা আলাদা ভূমিকা রয়েছে। এগুলো থার্মোজেনেসেন পদ্ধতিতে ফ্যাট বার্নার হিসেবে কাজ করে, বিপাক বাড়ায় এবং প্রদাহরোধী হিসেবে কাজ করে। এই মসলা দিয়ে আমরা সুন্দরভাবে খাবার পরিবেশন করতে পারি। আর ঈদের এই সময়টায় প্রচুর পরিমাণ সালাদ খেতে হবে।