প্রচলিত একটি ধারণা হলো, পয়সা না থাকলে পুষ্টি হয় না। ধারণাটি আসলে ঠিক নয়। পুষ্টির জন্য সবসময় দামি দামি খাবার খেতে হবে, বিষয়টি এমন নয়। খুব সাধারণ খাবার থেকেও ভালো মানের পুষ্টি পাওয়া যেতে পারে। এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের ২৮৪৮তম পর্বে এ বিষয়ে কথা বলেছেন ইউনিভার্সাল মেডিকেল কলেজে অধ্যক্ষ ডা. ফাতেমা পারভীন চৌধুরী।

প্রশ্ন : বেশি টাকা খরচ করে দামি ফল বা শাকসবজি খাওয়ার যাদের উপায় হয় না, তাদের জন্য করণীয় কী?

উত্তর : আসল কথা হলো, তার সঠিক জ্ঞান থাকতে হবে। কোন ধরনের খাবারের মধ্যে কোন ধরনের পুষ্টি রয়েছে সেটি জানতে হবে। যেমন : আমরা মনে করি প্রোটিনের একমাত্র উৎস মাংস। মাংস দামি। তবে যদি আমরা এটি না করে মাছে যাই, আবার যদি আমরা ডাল, বিচি জাতীয় খাবারে যাই- সেগুলো আমাদের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করবে। এগুলো খুব সহজলভ্য। কিন্তু দাম কম। এটি একটি বিষয় হতে পারে।

আবার বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি রয়েছে। এর মধ্যে বিভিন্ন ধরনের ফুড ভ্যালু রয়েছে। একেবারে সবুজ যে শাকটি এর মধ্যে যেমন ভিটামিন এ রয়েছে, ভিটামিন রয়েছে তেমনি আয়রনও পর্যাপ্ত রয়েছে।

ডিম, দুধ দুটো জিনিসের মধ্যে আমরা অনেক বেশি জোর দেই। তবে এগুলো যে একমাত্র পুষ্টিকর খাবার সেটি কিন্তু নয়। আমাকে খুঁজতে হবে, কোথায় আমিষ রয়েছে। কোথায় শর্করা রয়েছে। কোথায় চর্বি জাতীয় খাবার রয়েছে। খুঁজতে হবে ভিটামিন, মিনারেলস কোন খাবারে রয়েছে। এসব বিষয়ে যদি আমরা স্কুল থেকেই বাচ্চাদের শিক্ষা দিতে পারি, অ্যান্টিনেটাল কেয়ারে আমরা মায়েদের শিক্ষা দিতে পারি বা পুরো পরিবারকে আমরা যদি এই পুরো শিক্ষার আওতায় আনতে পারি, তাহলে ভালো।

পয়সা না থাকলে পুষ্টি হবে না- এটি একেবারে ভ্রান্ত ধারণা। তবে এতটুকু আর্থ সামাজিক অবস্থা তার ঠিক থাকা লাগবে যে তার প্রয়োজনীয় পুষ্টিটুকু সে কিনে খেতে পারবে।