একবার, দুবার নয় একই তেলে রান্না করা যাবে সর্বোচ্চ আশিবার পর্যন্ত ! বছর বছর ভোজ্য তেলের দাম বাড়ার কারণে যারা অতিষ্ঠ- তাদের জন্য খুশির এ খবর জানিয়েছে সায়েন্স ডেইলি।

আশ্চর্য এই ভোজ্য তেল আবিষ্কারের দাবি করেছেন মালেয়শিয়ার পুত্রা বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক। ওই গবেষক দলের প্রধান অধ্যাপক সুহাইলা মুহাম্মদ সায়েন্স ডেইলিকে জানান, পাম তেল ও প্রাকৃতিক ভেষজ উপাদান মিশিয়ে নতুন এই তেল উৎপাদন করা হয়েছে। এই তেল ব্যবহারে কেবল হেঁশেলের খরচই কমবে না ক্যান্সারসহ বিভিন্ন রোগব্যাধিও নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

নতুন আবিষ্কৃত এই তেলের নাম রাখা হয়েছে ‘এএফডিএইচএএল ভোজ্য তেল।’ গবেষকরা জানিয়েছেন, এই তেল অল্প আঁচে বেশি তাপ উৎপাদন করতে পারে। এ ছাড়া অন্য সব ভোজ্য তেলের মতো এই তেল খাবারের ভেতর বেশি পরিমাণে ঢুকে না। পাশাপাশি একবার কড়াইতে ঢেলে ফেলার পর ৮০ বার একই তেলে রান্না করলেও শরীরের এতটুকু ক্ষতি হবে না বলে দাবি করেছেন গবেষকরা।
অধ্যাপক সুহাইলা মুহাম্মদ আরো জানান, নতুন আবিষ্কৃত তেলটির মূল উপাদান পাম তেল ও রুটাসি। সাথে কিছু ভেষজ উপাদান মেশানোর ফলে হয়তো পাল্টে যাচ্ছে রান্নার ইতিহাস। রুটাসির জন্য এই তেল খাবারের ভেতর না ঢুকে খাবারকে পর্যাপ্ত সিদ্ধ ও সুস্বাদু করতে সক্ষম। পাশাপাশি এই তেলে রয়েছে উচ্চ পরিমাণ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল উপাদান- যা মানবদেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী।