নতুন বছর শুরু হয়েছে। সারা বছর সুস্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য ধরে রাখতে কিছু বিষয় মেনে চলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এ বিষয়ে এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের ২৯৫৫তম পর্বে কথা বলেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান, শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি, ডার্মাটোলজিস্ট ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন।

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান, স্কয়ার হাসপাতালে কর্মরত। শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি কমবেট জিম লেডিস সেকশনে কর্মরত, ডার্মাটোলজিস্ট ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন, শিওরসেল মেডিকেল বিডি লিমিটেডে কর্মরত।

এনটিভি : সুস্থ থাকতে কী ধরনের খাদ্যাভ্যাস করা উচিত বলে মনে করেন?

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : আমার মনে হয়, নতুন বছর শুরু করা উচিত নতুন কোনো পরিকল্পনা নিয়ে। আমরা এই যে বেঁচে আছি, কাজ করছি, খাচ্ছি, তবে আমরা চিন্তা করছি না, কী খাবার আমি খাচ্ছি বা কতটুকু ভারসাম্য রেখে আমি খাচ্ছি। আমার মনে হয় ছোট থেকে বৃদ্ধ সবারই পরিকল্পনা করে খাবার খাওয়া উচিত।

এখন কিন্তু শীতকাল। খুব কম পানি আমরা খাই। আমার মনে হয়, একটু যদি ফল, সবজি বেশি খাওয়া হয়, ত্বকের যে ময়েশ্চার সেটা ভারসাম্যপূর্ণ হবে।  

প্রশ্ন : বডি ফিটনেস ধরে রাখতে কী করণীয়?

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : নতুন বছর অবশ্যই একটু নতুন উদ্দ্যমে শুরু করা উচিত। ব্যায়ামের ক্ষেত্রে আবহাওয়ার সঙ্গে মিলে যদি পরিকল্পনা করেন, তাহলে খুব ভালো হয়। কখন আপনাকে কার্ডিও করতে হবে, কখন আপনাকে ওজনের ব্যায়ামগুলো করতে হবে জানতে হবে। গরমের সময় কোন ব্যায়ামগুলো ভালো, শীত বা বসন্তে কোন ব্যায়াম ভালো জানতে হবে। এ ছাড়া আপনার স্বাস্থ্য সমস্যাগুলো কী, জীবনযাপন কেমন, তার সঙ্গে মিলিয়ে বছরের প্রথমেই যদি আপনি কয়েকটি বিষয় খেয়াল করেন, সেই অনুযায়ী পরিকল্পনা করে ফেলেন, তাহলে ভালো।

প্রশ্ন : ত্বকের যত্নে কী করতে হবে?

ডার্মাটোলজিস্ট ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন : নতুন বছর মানে নতুন কিছু করার অঙ্গীকার। দর্শকদের জন্য আমার অনুরোধ থাকবে, আমরা যেন একটি সুশৃঙ্খল জীবন যাপনের লক্ষ্য নির্ধারণ করি। পুরো বছর ধরে লক্ষ্য থাকবে সেটি মেনে চলা। ত্বকের যত্নে প্রতিদিন ত্বকের যত্ন, সপ্তাহে ত্বকের যত্ন , মাসে ত্বকের যত্ন এবং বছরে ত্বকের যত্ন ঠিক করি, তাহলে আমি থাকবো সুস্থ, সঙ্গে আমার ত্বক থাকবে উজ্জ্বল ও দীপ্তিময়।  

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : ছোট ছোট লক্ষ্য নির্ধারণ করলে বড় লক্ষ অর্জন করা যায়।

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : ভেতরের সৌন্দর্য একটি বড় বিষয়। যদি ভেতরের সৌন্দর্য না থাকে, বাইরের সৌন্দর্যও কিন্তু ফুটে ওঠে না।

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : পর্যাপ্ত পুষ্টি না থাকলে ব্যায়াম করে অনেক সময় ক্ষতিও হয়।

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : রোগীদের আমরা এই জন্য বলি যে কেবল ত্বকের যত্ন নিলে চলবে না, খাবারদাবারও ঠিক করতে হবে। যত্ন নিতে হবে।

ডার্মাটোলজিস্ট ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন : সঠিক পুষ্টি না আসলে আমি যখন ফিটনেস পরিকল্পনায় আসব ক্লান্তবোধ করবো। নিজের প্রতি যত্নশীল হতে হবে সবমিলিয়ে।

এনটিভি  : কোন বয়সে ফুড চার্ট মেনে চলবে সেটি যদি একটু বুঝিয়ে বলেন?

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : ডিমের কথাই বলি, এটি এমন একটি খাবার, যা প্রতিটি মানুষের, ছোট থেকে বড় সবার, খাওয়া উচিত। অনেকে মনে করেন, গরমের সময় ডিম খাওয়া যাবে না, পেটে ব্যথা হবে, গরম লাগবে বা পরীক্ষার সময় ডিম খাওয়া যাবে না। আসলে দিনের শুরুই করতে হবে ডিম দিয়ে।

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : অনেকে মনে করেন ওজন কমাতে গেলে ডিম খেতে হবে। আসলে ঠিক নয়।

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : ডিম খেলেই মুটিয়ে যাবো এমন একটি ধারণা রয়েছে। সকালের নাস্তা শুরু করতে হবে ডিম দিয়ে। সেদ্ধ ডিম যদি থাকে আমার মনে হয় ভালো, পোচ বা ওমলেট ডিম নয়। সেদ্ধ ডিম খেলে প্রোটিন কিন্তু ১০০ ভাগ পেয়ে যাচ্ছি।

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : পেশি বাড়ানোর জন্য ডিমটা ভালো। ডিমের কুসুম খাওয়া নিয়ে অনেক যুক্তি তর্ক রয়েছে। মূলত শরীরের ইস্যুগুলোর বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে।  

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : মধ্য সকালে ফল রাখা যেতে পারে। পাশাপাশি কাঠবাদাম, চিনা বাদাম সেগুলো খেতে পারে। পুষ্টিবিদরা কিন্তু বাদামের ওপর খুব বেশি জোর দিচ্ছি। বাদাম থেকে প্রচুর ভিটামিন ই পাচ্ছি। তাই বাদাম খেতে হবে।

এনটিভি : এখন তো পার্টি টাইম। সাজগোজ করার একটি বিষয় রয়েছে। মেকআপ নেয়ার ক্ষেত্রে কোন কোন বিষয় মাথায় রাখতে হবে, যাতে ত্বক ভালো থাকে?

ডার্মাটোলজিস্ট ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন: আমাদের বছরের শুরুই হয় যেকোনো ধরনের উৎসব দিয়ে। গ্রুমিং তখন খুব জরুরি। মেকআপ করার পণ্য এমন হতে হবে যেটি আমার ত্বকের সঙ্গে, আমার চারপাশের পরিবেশের সঙ্গে মানানসই হয়।

বছরের শুরু হবে শুষ্কতা দিয়ে। বাতাসে তাপমাত্রা অনেক  কমে আসছে। শীতকালে যেহেতু ঘামছি না, তাই কয়েক লেয়ারের মেকআপ ব্যবহার করছি। আমাদের যে পোরগুলো রয়েছে, সেগুলোকে বন্ধ করে দিচ্ছে। প্রোডাক্ট অবশ্যই আমরা ত্বকের ধরন অনুযায়ী ব্যবহার করবো। বেশি মেকআপ ব্যবহার না করে হালকা মেকআপ ব্যবহার করবো। আর যাদের ত্বক শুষ্ক, তারা মিনারেল ওয়েল বেজ পন্য ব্যবহার করতে পারে।

প্রশ্ন : ওজন কমাতে প্রতিদিনের ব্যায়াম কীভাবে করবো?

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : ওজন কমার সঙ্গে সঙ্গে শরীর থেকে কিছু পানি বের হয়। তখন কিন্তু ত্বক শুষ্ক হয়ে যায়। তখন তার সঙ্গে মিলিয়ে কী ব্যায়াম করতে হবে, খাবার কী রাখতে হবে, যত্ন কীভাবে করতে হবে, প্রথমে সেগুলো নিয়ে যদি একটি আলোচনা করা হয় তাহলে সমস্যায় পড়তে হয় না। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ নিয়ে নিলে ঠিক হয়।

প্রশ্ন : বিশ্রাম না নিলে ত্বকের ওপর কি কোনো প্রভাব পড়ে?

ডার্মাটোলজিস্ট ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন:  অবশ্যই যখনই বিশ্রাম নেব না তখন আমরা চাপে থাকবো। তখন আমাদের মানসিক চাপের হরমোনের মাত্রা বেড়ে যাবে। আমরা ক্লান্ত হয়ে যাবো, দুর্বল হয়ে যাবো এবং স্থূল হয়ে যাবো। বিশ্রামের বিষয়টি হলো দিনের বেলা কাজ করি, রাতের শেষের দিকে ঘুমাই। ঘুমের সময় অনেকগুলো কাজ হয়। আমরা যদি ঘুমের জন্য ছয় ঘণ্টা রাখি, প্রথম দুই ঘণ্টায় মানসিক চাপের হরমোন নিঃসৃত হয়। ঘুমের দ্বিতীয় অংশে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট নিঃসৃত হয়। আর শেষ অংশে হয় ডিটক্সিফিকেশন। সম্পূর্ণ বিশ্রাম যাকে বলে।

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : এ জন্য বলা হয় সাত থেকে আট ঘণ্টা ঘুমা্নো প্রয়োজন।

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : অনেক সময় দেখা যায় আট ঘণ্টা আপনি পাচ্ছেন না, তখন ব্যায়ামের বিষয় আসে। যোগব্যায়াম, ধ্যান। চার ঘণ্টা ঘুমের সমান হলো আধা ঘণ্টা মেডিটেশন।

এনটিভি : ক্র্যাশ ডায়েটে কী ধরনের সমস্যা হয়?

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : ক্র্যাশ ডায়েট খুব ভালো কোনো ফলাফল আনে না। দুই তিন মাসের জন্য আমি হয়তো ওজন কমাচ্ছি। তবে এতে দীর্ঘ সময়ের জন্য কিছু ঘাটতি হয়। দেখা যায় চুল পড়ে যাচ্ছে, নখ ভেঙ্গে যায়, দেখতে খুব ক্লান্ত মনে হয়।

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : ওজন কমে যদি ভালো না লাগল, যদি সুস্থবোধ না করি, তাহলে কিন্তু লাভ নেই।

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : অনেকে কিন্তু নেট থেকে দেখে নিজে নিজে অনেক ডায়েট চার্ট করছে, এগুলো হচ্ছে।

এনটিভি : ক্র্যাশ ডায়েট করলে এইজিং সাইনগুলো চলে আসে। তখন কী করণীয়?

ডার্মাটোলজিস্ট ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন:  আমার কাছে এমন ক্লাইন্ট আসে, হঠাৎ করে ক্র্যাশ ডায়েট হয়ে প্রচুর চুল পড়ছে বা ত্বকে হঠাৎ করে খুব বলিরেখা দেখা দিয়েছে। তখন আমি দেখতে পারি তাদের ডায়েট আসলে ঠিকমতো হচ্ছে কি না। তখন প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ও ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি থেকে যাচ্ছে।  তখন আমি বলি যদি সঠিক পরামর্শকের কাছে গিয়ে সঠিক একটি ডায়েট চার্ট মেনে চলুন।

এনটিভি : বয়োসন্ধিদের জন্য পরামর্শ কী হবে?

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : এখন যেহেতু মিডিয়ার যুগ, সিনেমার নায়িকাদের দেখে অনেকেই হয়তো ভাবে আমি কীভাবে এতো চিকন হবো। তবে আমি যেটা মনে করবো একজন পুষ্টিবিদের কাছে গিয়ে ডায়েট চার্ট নেয়া ভালো।

এনটিভি : পুষ্টিবিদের কাছে যাওয়া নিয়ে অনেকে অভিযোগ করে, বলে পুষ্টিবিদরা যেসব খাবার দেয় সেগুলো খুঁজতে খুঁজতে সময় যায়। ব্যবস্থাপনা করা কঠিন হয়। সেই বিষয়ে কী বলবেন?

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : পুষ্টিবিদের কাছে যখন যাবে তার খাবার, খাদ্যাভ্যাস জানাতে হবে। আর যেটা হাতের কাছে পাওয়া যাবে আমার মনে হয়, এ ধরনের খাবার পুষ্টিবিদেরও দেয়া উচিত। কার্বোহাইড্রেটতো থাকবেই। পাশাপাশি আমি বলব যে বাদাম অবশ্যই খেতে হবে।  

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : অনেক সময় মনে করে এতো খাবার দিতে চাইছে কেন?

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : তিন বেলার খাবারকে আমরা ছয় বেলাতে নিয়ে আসছি।

ডার্মাটোলজিস্ট ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন:  নিয়মিত ত্বকের যত্নে থাকবে সকাল ও বিকালের ত্বকের যত্ন। সকালে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন হতে হবে। ময়েশ্চারাইজার ও সানস্ক্রিন থাকতে হবে। আর বিকেলের ত্বকের যত্নে পরিচ্ছন্নতাকে আরেকটু বাড়াতে হবে। কারণ, সারা দিন আমাদের ত্বকে নানা ধুলা থাকে। যারা গৃহীনি তাদেরও। কারণ, ঘরের কাজেও ত্বকের অনেক সমস্যা হয়। আর সপ্তাহের ত্বকের যত্নে আমরা কিছু চুলের যত্ন নেব। নখের যত্ন নেব। আমাদের অবহেলিত যে অংশগুলো রয়েছে, হাতে কনুই, পায়ের গোড়ালি এগুলোর যত্ন নেব। আর মাসের ত্বকের যত্নে আমি যদি দেখি ত্বকে কোনো পরিবর্তন আসছে, পিগমেন্টেশন বাড়ছে , অবশ্যই ডার্মাটোলজিস্টের কাছে যাবো। আর যদি কিছু না থাকে বছরে অন্তত একবার চেকআপ করবো।  

শরীরচর্চাবিদ শামীমা আক্তার তুলি : অনেকে ভাবে, ওয়েট লিফটিং কেবল তরুণরা করবে। কিন্তু চল্লিশের পরে ওয়েট লিফটিং করতেই হবে। নারীদের আরথ্রাইটিস বা অস্টিওপরোসিস হয়, হাড়ের ঘনত্ব কমতে থাকে, পেশির ব্রেক ডাউন হয়, তখন ওয়েট লিফটিংটা করতেই হবে।

এনটিভি : কখন আপনারা ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট দেন?

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান : যাদের কিছু ঘাটতি থাকে তাদের দিই এবং যখন দেখি খাবারের মাধ্যমে সেটি সঠিকভা্বে হচ্ছে না, তখন সাপ্লিমেন্ট দিই। তবে পরিমাণ জানতে হবে কতটুকু পরিমাণ দিতে হবে এবং কতদিন পর্যন্ত আমি সাপ্লিমেন্টটা দিব।

ডার্মাটোলজিস্ট ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন:  বেশি সাপ্লিমেন্ট নিতে থাকলে হাইপার হয়ে যেতে পারে। অনেকে না বুঝেই নিয়ে নিচ্ছে। আসলে সবকিছুই একটি সঠিক নিয়মে করতে হবে।