মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন। মুরগির মাংস দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। সকাল বা বিকেলের নাশতায়, দুপুর বা রাতের খাবারে প্রায়ই আমাদের পাতে থাকে নানা পদের চিকেন।

হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন স্বাস্থ্যসম্মত সব রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে সেজোয়ান চিকেন রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে ভিন্ন স্বাদের সেজোয়ান চিকেনের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে সেজোয়ান চিকেন রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক টেবিল চামচ তেল

২. এক টেবিল চামচ তিলের তেল

৩. ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস

৪. পরিমাণমতো ভিনেগার

৫. পরিমাণমতো শুকনো মরিচ

৬. পরিমাণমতো রসুন কুচি

৭. পরিমাণমতো আদা কুচি

৮. আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

৯. স্বাদমতো লবণ

১০. দুই টেবিল চামচ সয়াসস

১১. দুই টেবিল চামচ ডার্ক সয়াসস

১২. দুই টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ

১৩. দুই চা চামচ কাঁচামরিচ, ধনেপাতা বাটা

১৪. এক টেবিল চামচ মধু

১৫. এক কাপ পেঁয়াজ পাতা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল ও তিলের তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে মুরগির মাংস দিয়ে অল্প ভাজুন। এরপর এতে ভিনেগারে শুকনো মরিচ, রসুন কুচি ও আদা কুচি ভিজিয়ে দিন। তারপর গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ, সয়াসস, ডার্ক সয়াসস, টমেটো কেচাপ, কাঁচামরিচ-ধনেপাতা বাটা ও মধু দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে পেঁয়াজ পাতা দিয়ে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের সেজোয়ান চিকেন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।