গরমে ডাব স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। ডাবের পানি শরীরের পানিশূন্যতা রোধ করে। ডাবের পানি দিয়ে নানান পদ তৈরি করা যায়। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ডাবের পুডিং তৈরি করবেন।

ডাব আমাদের শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে। এ ছাড়া ভিটামিনস ও মিনারেলস তো আছেই। যাঁরা মিষ্টিজাতীয় খাবার পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য ডাবের পুডিং ভিন্ন স্বাদ এনে দেবে। কেউ চাইলে ফুড কালার ব্যবহার নাও করতে পারেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে ডাবের পুডিংয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী জাহানারা আক্তার। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা ও খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ডাবের পুডিং তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. পরিমাণ মতো ডাবের পানি

২. তিন টেবিল চামচ চিনি

৩. পরিমাণ মতো চায়না গ্রাস

৪. পরিমাণ মতো ফুড কালার

৫. পরিমাণ মতো ডাবের শাঁস

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে ডাবের পানি নিন। এরপর চিনি ও চায়না গ্রাস দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। একটি গ্লাসে ফোটানো ডাবের পানি ও ফুড কালার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

সবশেষে গ্লাসে প্রথমে ডাবের শাঁস, ফোটানো ডাবের পানি ও ফের ডাবের শাঁস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডাবের পুডিং।

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন ইলিশ মাছের মরিচ খোলার রেসিপি।