রান্না একটি শিল্প। প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তবে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন ইয়াম্মি সব রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ফিশ উইথ লেমন বাটার সস তৈরি করবেন।

আমাদের হাতের তালুর পরিমাণ মাছ আমরা এক বেলা খেতে পারি অথবা এক টুকরো মাংস। দুটো একসাথে খাওয়া যাবে না। যেহেতু আমরা কোরাল মাছে মাস্টার্ড পেস্ট ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে মেরিনেট করে রাখব, তাই হজমে কোনও সমস্যা হবে না। প্রতিদিন এক থেকে দুই কোয়া রসুন খাওয়া উচিত। এতে হার্টে ব্লক হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ফিশ উইথ লেমন বাটার সসের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ফিশ উইথ লেমন বাটার সস রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ লেবুর রস

২. তিন টেবিল চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৩. এক টেবিল চামচ মাস্টার্ড পেস্ট

৪. পরিমাণমতো তেল

৫. একটি কোরাল মাছ

৬. দুই টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. চার টেবিল চামচ বাটার

৯. দুই টেবিল চামচ রসুন কিমা

১০. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ কিমা

১১. এক টেবিল চামচ ময়দা

১২. পরিমাণমতো পানি

১৩. এক চা চামচ চিনি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে লেবুর রস, গোলমরিচের গুঁড়ো, মাস্টার্ড পেস্ট, কোরাল মাছ, তেল, কাঁচামরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন। ফ্রাইপ্যানে বাটার, রসুন কিমা ও পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভাজতে থাকুন। এবার মসলায় মাখানো মাছ দিয়ে ঢেকে ভাজুন।

আরেকটি ফ্রাইপ্যানে বাটার দিন। এতে ময়দা, পানি, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো, মাস্টার্ড পেস্ট, লেবুর রস ও চিনি দিয়ে রান্না করে বাটার সস তৈরি করুন। সবশেষে ভাজা মাছের সাথে লেমন বাটার সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ফিশ উইথ লেমন বাটার সস। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।