অন্য ১১ মাস থেকে রমজান একেবারেই ভিন্ন। খাদ্যাভ্যাস, জীবন যাপন, পাশাপাশি খাবারের সময়—প্রতিটি বিষয়ে দেখা যায় পরিবর্তন। সে জন্য রমজানে খাদ্যাভ্যাস হতে হবে সুষম ও সুনিয়ন্ত্রিত। আজ আমরা একজন পুষ্টিবিদের কাছ থেকে রমজানে পুষ্টিকর খাবার সম্পর্কে জানব।

এনটিভির নিয়মিত স্বাস্থ্যবিষয়ক অনুষ্ঠান স্বাস্থ্য প্রতিদিনের একটি পর্বে রমজানে খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে বলেছেন পুষ্টিবিদ নাহিদা আহমেদ।

পুষ্টিবিদ নাহিদা আহমেদ বলেন, রমজান মাসে বিভিন্ন অস্বাস্থ্যকর খাবার ও অতিরিক্ত তেল-চর্বিজাতীয় খাবার গ্রহণ করার ফলে বিভিন্ন ধরনের শারীরিক জটিলতা দেখা দিতে পারে। তার মধ্যে অন্যতম—যদি আপনার বিভিন্ন রোগ থাকে, তাহলে রোগের পরিমাণ বা রোগ তুলনামূলকভাবে বেড়ে যেতে পারে, যদি আপনি অনিয়ন্ত্রিত বা অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করেন।

নাহিদা আহমেদ বলেন, ইফতার থেকে সেহরি—রমজানের এই সময়ে আমরা খাবার গ্রহণ করে থাকি। আমরা পানাহার ব্যতীত থাকি সেহরি থেকে ইফতার পর্যন্ত। অন্য সময় আমরা বলি, সন্ধ্যা থেকে খাবারের পরিমাণ কমিয়ে দিন। রমজান মাসে যেহেতু এর ব্যতিক্রম ঘটে, অবশ্যই আপনার ইফতার থেকে সেহরি পর্যন্ত সময়ে অল্প অল্প করে বারবার খাবার গ্রহণ করতে হবে।

পুষ্টিবিদ নাহিদা আহমেদের পরামর্শ, ইফতার হতে হবে সুষম আর সহজেই যেন সে খাবারটি হজম হয়ে যায় বা সহজপাচ্য খাবার। কেননা, দীর্ঘ সময় পানাহার ব্যতীত থাকার ফলে আপনি যদি অতিরিক্ত ভারী খাবার গ্রহণ করেন, সে ক্ষেত্রে কিন্তু আপনার বিভিন্ন ধরনের বদহজম বা হজমজনিত জটিলতা দেখা দিতে পারে। সে জন্য ইফতারে খাবার যেগুলো গ্রহণ করবেন, সেগুলো যেন খুব সহজে হজম হয়ে যায়। কিন্তু আমরা এ বিষয়টি খেয়াল রাখি না।

পুষ্টিবিদ নাহিদা আহমেদ যুক্ত করেন, আমরা ভাজাপোড়া, মসলাজাতীয় বা চটকদার খাবার রমজান মাসে ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করে থাকি, যেটি আপনার বিভিন্ন ধরনের সমস্যা তৈরি করতে পারে। তার মধ্যে অন্যতম অ্যাসিডিটি বা বদহজমজনিত জটিলতা। একটি বা দুটি খেজুর দিয়ে ইফতার শুরু করা উচিত। তারপর অল্প করে পানি গ্রহণ করতে পারেন। একবারে অতিরিক্ত পানি পান করা যাবে না। পরবর্তীতে আপনি সহজে হজমযোগ্য, যেমন স্যুপ, তরলজাতীয় খাবার বা ফলের জুস বা স্মুদি গ্রহণ করতে পারেন। তারপর মাগরিবের সালত আদায় করে এসে অল্প অল্প করে প্রোটিনজাতীয় খাবার বা কার্বোহাইড্রেট-জাতীয় খাবার গ্রহণ করতে পারেন।

রমজান মাসে কী খাবেন, কী খাবেন না, সে সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন।