ঈদুল আজহায় অনেকে গরু বা ছাগল কোরবানি দেন। এসব মাংসকে রেড মিট বা লাল মাংস বলা হয়। এসব মাংসে কিছু পুষ্টি থাকলেও অতিরিক্ত চর্বি থাকে বলে স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি বয়ে আনতে পারে। তাই মাংস খাওয়ার বিষয় একটু সতর্কতা অবলম্বন করাই ভালো।     

এ বিষয়ে এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের  ২৮৪০তম পর্বে কথা বলেছেন ডা. তাওহীদা রহমান ইরিন। বর্তমানে তিনি শিওর সেল মেডিকেলে ডার্মাটোলজি বিভাগের পরামর্শক হিসেবে কর্মরত।

প্রশ্ন : ঈদের সময় খাবারদাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে কোন কোন বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে?

উত্তর : ঈদের আনন্দের একটি বড় অংশ হলো মাংস। মাংস কিন্তু একদিক দিয়ে আশীর্বাদ। কারণ, এখানে সকল ধরনের ম্যাক্রো ও মাইক্রো পুষ্টি থাকে। চুল পড়া, রক্তস্বল্পতা, প্রোটিনের অভাবে যেসব রোগ হয়, সেগুলো প্রতিরোধে মাংস আশীর্বাদ। মাংস আমরা অবশ্যই খাব, তবে পরিমিত পরিমাণে।

আর আমাদের পরিবারে যাঁরা অসুস্থ ব্যক্তি রয়েছেন, যাঁরা ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ ও কিডনির রোগে ভুগছেন তাঁদের জন্য মেনু নির্বাচনে আমরা একটু সতর্ক হব।

অনেকের গরুর মাংসে অ্যালার্জি থাকে। তবে কোরবানির সময় যে মাংস খাচ্ছে সেটি থেকে কিন্তু সাধারণত অ্যালার্জি হচ্ছে না। কারণ, সাধারণত এই মাংসে কোনো প্রিজারভেটিভ থাকে না।