গরমের এই সময়টায় অনেকেই ফুড পয়জনিং, পাতলা পায়খানা ইত্যাদি সমস্যায় ভোগেন। বাসি, পচা, অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার কারণে এ ধরনের সমস্যা হতে দেখা যায়। তবে সহজ কিছু বিষয় মেনে চললে খাবারকে ভালো রাখা যায়। আইএএনএস দিয়েছে গরমে খাবার স্বাস্থ্যকর রাখার কিছু পরামর্শ।

সঠিক তাপে রাখুন

প্রচণ্ড গরমে খাবারকে ভালো রাখার জন্য সঠিক তাপমাত্রায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়। অর্থাৎ যে তাপমাত্রায় খাবার ভালো থাকে সেই তাপমাত্রাতেই খাবার রাখতে হবে। খাবারকে রেফ্রিজারেটরের মধ্যে রাখলে এর তাপমাত্রা ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে হতে হবে এবং হিমায়কের তাপমাত্রা মাইনাস ১৫ থেকে মাইনাস ১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস হতে হবে। কাঁচা মাংস এবং মাছ হিমায়কের ভেতরে রাখুন। বেশির ভাগ রেফ্রিজারেটরে দুটো কুঠুরি থাকে। একটি কাঁচা মাছ এবং মাংস রাখার জন্য, আরেকটি অন্যান্য খাবার রাখার জন্য। নিশ্চিত করুন কাঁচা মাছ মাংস নির্দিষ্ট কুঠুরির মধেই আছে।

যে পাত্রে মাংস মেরিনেট করা হয় সেই পাত্রেই রান্না করা মাংস কখনোই পরিবেশন করবেন না। দুই ঘণ্টার বেশি রান্না করা খাবার বাইরে রাখবেন না। বাক্সে ভরে খাবারগুলো রেফ্রিজারেটরে ঢুকিয়ে রাখুন। আলাদা বাক্স ব্যবহার করুন। ঘনঘন সেসব বাক্স খুলবেন না। এ ছাড়া বাক্সগুলোকে সরাসরি সূর্যের তাপে রাখবেন না।